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腊八蒜是用大蒜和醋腌制的一种传统美食，很多人都会在家做腊八蒜，尤其是女性朋友们 。做腊八蒜一般都是需要将大蒜掰开，然后放进瓶子里面泡制 。做腊八蒜不建议用整个蒜泡制，这样不容易变绿，也不入味 。
【腌腊八蒜可以用整个蒜吗-腊八蒜整颗腌制好吗】
腌腊八蒜可以用整个蒜吗不建议用一整个蒜腌制，这样不仅绿的比较慢，并且很难腌透 。
尽量选择紫蒜，因为紫蒜瓣?。梢耘莸酶沟?，而且蒜瓣也很瓷实 。浸泡后，它们会尝起来很脆很香 。
注意：不要购买包装严密、外衣白色的大蒜，因为这些大蒜是为了延长保质期 。卖之前都会经过辐射处理，所以不容易泡绿 。你可以选择那些被毛松散的，感觉快要发芽的了 。这样，浸泡几天后它们就会变绿 。
腊八蒜的腌制方法1、腊八蒜腌制的时候，要想腌好的腊八蒜好吃，一定要选择优质的紫皮蒜 ， 准备纯粮米醋，准备适量的红糖 。另外，准备干净的玻璃瓶 。玻璃瓶应提前高温消毒 ， 并将里面的水全部擦干 。
2、准备好的大蒜去皮后，用流水冲洗干净 ， 然后放在阴凉通风处晾干表面的水分，然后放入准备好的干净玻璃瓶中，加入准备好的红糖 ， 然后放入将准备好的纯粮米醋倒入其中，用干净的筷子搅拌均匀 ， 然后将玻璃瓶口封好，直接放入冰箱冷藏腌制 ， 二十天后 ， 里面的腊八蒜即可腌制取出去吃 。
腊八蒜变绿需要什么条件1. 蒜酶
蒜氨酸酶对大蒜的绿化起催化作用 。
2. 低温
低温是打破大蒜休眠、激活大蒜酶、使大蒜变绿的必要条件 。
3. 醋
腊八蒜醋能增加细胞膜的通透性，使大蒜变绿 ， 又不破坏细胞壁 。
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腊八蒜切片腌好还是整个腌制好?选料:最好选用紫皮蒜,因其蒜质较硬,蒜瓣小且均匀,容易泡透,腌制出的腊八蒜味道清香,口感脆嫩 。制作方法: 1.将蒜皮剥掉,用清水冲洗干净,沥干待 。选料:最好 。
腊八蒜可以腌半瓶吗?可以 腊八蒜需要在完全密封的状态下腌制,不建议在食用前打开 。如果中途打开或密封不当,会使容器内发酵酸洗产生的气体外流,影响酸洗速度 。另外,容易与空气接 。
腊八蒜可以切片腌制吗?腌腊八蒜不用切片,只要把蒜瓣清洗干净晾干水分,再放入熬好晾凉的醋罐里密封即可 。腌腊八蒜不用切片,只要把蒜瓣清洗干净晾干水分,再放入熬好晾凉的醋罐里密封 。
腌腊八蒜需要装满吗?腌制腊八蒜不需要装满,只需要盖紧盖就行J 腌制腊八蒜不需要装满,只需要盖紧盖就行J
腊八蒜的罐子一定要装满吗?不一定,可以不用装满,但是一定要密封 。腊八蒜需要在完全密封的状态下腌制 。不建议在食用前打开 。如果中途打开或密封不当,会使容器内发酵酸洗产生的气体外流 。
腊八蒜切不切?不用切的,泡腊八蒜是北方地区一个习俗 。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜,腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃真的很赞 。不用切的,泡腊八蒜是北方 。
腊八蒜腌的时候中途可以开盖吗?1.腊八蒜腌的时候能打开吗 可以短暂打开 。在腌制腊八蒜的过程中,如果要看腊八蒜是否腌好了,是可以短暂的打开盖子,和外界短暂接触对腊八蒜的腌制不会产生什么 。
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