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腊八蒜是生活中比较常见的一种美食，它的用大蒜和醋泡制而成的，整个做法是比较简单的，很多人都会自己在家做腊八蒜 。腊八蒜一般用的是紫皮蒜，醋最好用米醋泡制，不建议用一般的醋泡制 。
腊八蒜用一般的醋可以吗不建议 。
米醋是腌腊八蒜的最佳选择 。不建议使用一般食醋，因为一般食醋中醋酸的浓度很高 。用一般食用醋直接腌制会导致腊八蒜的味道很酸 。另外，大蒜本身的辣味会更加刺激 。米醋是以水果和谷物为原料酿造的 。其味较软、酸、醇、微甜 。用米醋腌制腊八蒜味道更好 ， 颜色更绿 。同时，也不适合用陈醋腌腊八蒜，因为陈醋的颜色比较深，所以腌制过程中很容易弄脏腊八蒜，导致腊八蒜颜色变黑 。
腌腊八蒜最好用米醋 。这样腌制的腊八蒜既不辣也不香，能去油腻、去腥、助消化 。腊八蒜中还含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素，具有杀菌作用 。
腊八蒜用什么醋好最好用米醋 。
腌腊八蒜可选择米醋或陈醋 。如果要吃新鲜腊八蒜 ， 那就是米醋；要想吃脆腊八蒜，就用陈醋；相比之下，米醋腌腊八蒜卖得更好，陈醋腌腊八蒜味道更好 。
因为米醋颜色浅，即使长时间浸泡，大蒜也不会染色 。大蒜如果用老醋泡过，味道会比较差 。如果用白醋，因为白醋不是用纯谷物酿制的，通常是掺入棉花 。这样一来，就没有办法保持棉花的浓稠口感了 。尤其是长期保存后 ， 吃多了可能对身体造成一定的伤害 。另外，如果大蒜保持绿色 ， 则应去除根部，以便米醋更好更快地浸入大蒜中 。
腊八蒜醋可以反复使用吗腌腊八蒜的醋不能重复使用 。不过，腌腊八蒜剩下的醋可以用来腌白菜 。如果腌腊八蒜，就不能重复使用 。腌腊八蒜醋可以蘸食 。比如吃饺子的时候，可以蘸点腊八蒜醋，或者其他很多吃法可以根据个人口味不同 。
浸泡过的醋中含有微小颗粒 ， 容易滋生细菌 。如果继续用这种醋浸泡腊八蒜，会导致腊八蒜变质 。这样，腊八蒜就不会被腌制，还会导致腊八蒜变质，造成浪费 。一般情况下，用白醋和米醋浸泡过的大蒜不会变黑 。如果它变黑，则意味着大蒜可能变质了，所以不要吃它 。
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腊八蒜最正宗的用什么醋?综合各种醋的使用经验,泡腊八蒜的话最好使用米醋, 因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色,并且泡来的口味也比较适中,更适合大多数人食用 。这是什么原因呢? 。
腌腊八蒜用哪种醋最好?综合各种醋的使用经验,泡腊八蒜的话最好使用米醋,因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色,并且泡来的口味也比较适中,更适合大多数人食用 。这是什么原因呢? 。
腌腊八蒜最忌直接放醋?【腊八蒜用一般的醋可以吗-腊八蒜用普通醋能腌制好吗】有人说,腌腊八蒜最忌直接放醋,其实是没有这么多的忌讳的 。在腌制腊八蒜时,如果玻璃杯内有水珠,没有干了自然是不能直接放醋,需要用醋洗一下,如果玻璃杯是 。
腊八蒜为什么不能用陈醋?答:腊八蒜不能用陈醋的原因是,陈醋的度数比较高,腌出来的蒜口感不好,最适合腌腊八蒜的醋是米醋,白醋腌出来的蒜也不如米万醋好 。答:腊八蒜不能用陈醋的原因是 。
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