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红枣发黑发酸还能吃吗不能吃 。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，正常情况下 ， 其肉质色黄，口味甘甜，如果出现发黑发酸，说明红枣放置的时间过久或存放不当，导致细菌等微生物入侵，出现营养成分流失、质地发黑、口味发酸等腐坏变质现象 ， 这样的红枣继续食用对健康有害，是不能再吃的 。
干红枣发酸还能吃吗尽快吃掉 。
【红枣发黑发酸还能吃吗 为什么煮枣水会那么苦】如果红枣开始带有一点点酸味了，但没有其他异常变质现象 ， 这是红枣放久了或受潮导致的糖分发酵变酸现象，此时的红枣快接近变质，需快点吃掉，否则发酸的红枣将越来越不好吃 ， 甚至会含有致病菌、带有微生物等污染，之后再吃就会危及身体健康，如发现发酸的红枣有软烂、生虫、发霉、肉质发黑等异常的则不能吃了 。
红枣发黑了还能吃吗根据有无软烂或异味判断 。
红枣发黑一方面是放久了出现的变质现象，另一方面是干制红枣的过程中，采取高温烘干的方式，其温度较高，导致颜色发黑，这样的红枣煮熟后肉质也可能是黑色的，需加以辨别 。上述两种情况，第一种是不能吃的，一般这样的红枣除了发黑以外还伴有软烂或异味现象，而第二种则只有发黑的问题，除了口感降低外，食用对健康无害，营养物质也没多大变化，可放心吃 。
红枣变质是什么样的1、看质地好的红枣其质地软硬适中 ， 肉质黄色或棕色，而变质了的红枣质地较软 ， 肉质发黑或褐色，还可能带有虫卵或发霉等异常 。
2、闻气味优质的干红枣为树上直接干制，会带有淡淡的果香味，而变质了的红枣其气味是发酸、发臭等怪味 。
3、尝味道好吃的红枣味道甘甜适口，不会觉得特别腻，而变质的红枣味道发酸、发苦，难以下咽 。
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