面粉发糕怎么做才 _发糕

普通面粉发糕的家庭的做法？

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食材：普通面粉 500克、酵母粉 1.5克、红枣适量
1、把普通面粉放盆里，加入酵母粉。
2、再加入凉水搅拌成稍稠的糊状。
3、盖上保鲜膜，发酵2个小时，发至呈蜂窝状，就表明面糊发酵好了。
4、给蒸锅里加入适量清水，放上笼屉，铺上笼布，把发酵好的面糊平摊在笼布上，再给面糊上面压进几颗红枣。
5、盖上锅盖，大火把水烧开，隔水蒸上30分钟蒸熟。
【面粉发糕怎么做才】6、然后取出放盘里，这样用普通面粉做的发糕就做好了。
扩展资料：
1、面糊不要太浓，如果太浓的话要多加一点水来中和一下。
2、如果喜欢干果如花生、蔓越莓等，都可以加入进去，口感会更加的丰富。另外，还可以在表面放一些红枣做装饰。
3、如果家里实在是没有面粉，还可以改用糯米粉和粘米粉1：3比例按照上面的方法做。
4、面糊一定要发起来再蒸，不然口感变差。
参考资料：人民网-红糖发糕年年“高”

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1 面粉发糕怎么做才松软材料：面粉、酵母、红枣、红糖、温水。
做法：
1、先将红糖溶解，放凉至温。
2、放入酵母搅拌，红枣洗净切碎。
3、然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大。
4、稀面团倒入涂油的模具里。
5、之后在表面撒些红枣粒。
6、最后将其放置蒸锅中蒸20分钟左右即可。
2 发糕松软的技巧有哪些注意温度做发糕的时候只需要用到酵母发面的，因此酵母发面时使用的温度就很重要，一般融化酵母的水温最好是不要超过35或38度是最好的，不然容易导致酵母失效。
面团浓稠些仔细观察会发现，市场上的发糕都是成块成型的，很少有零散的，这主要就是由发糕在发面时，面团的浓稠性决定的，一般糊面时面团要尽量浓稠一些，不要太稀，不然做出来的发糕容易发粘。
发糕不要太厚在家自制发糕时要注意，要选择合适的锅来蒸发糕，并且发糕不要做的太厚，不然很难将发糕蒸熟，发糕都没熟，那么就不要说发糕松不松软了。
3 发糕用什么面粉比较好建议使用中筋或者低筋面粉。
发糕的主要制作食材之一就是面粉，但并不是所有的面粉都可以做发糕，一般来说高筋面粉是不建议用来做发糕的，因为高筋面粉筋度强，弹性以及嚼劲比较足，而发糕主要讲究的是松软可口，一般建议使用中筋或者低筋制作发糕即可。
4 发糕很硬怎么回事主要有一下原因。
正常情况下的发糕是松软香甜的，要是出现了发硬的情况，那么很有可能是因为面粉放多了，发酵之后体积增大，蒸熟之后就会导致发糕组织持水的能力变差，导致发糕口感变硬；还有一个原因就是发糕蒸的时间过长，导致发糕的水分以及营养成分变干，造成了发糕变硬的现象。

###其它资料参考###引言：发糕是日常生活中比较常见的食物，人们想吃发糕的时候，都会选择去市面上买。因为自己在家做实在是太麻烦，并且非常的耗时间。做发糕最基本的步骤首先要称面粉的重量，加泡打粉，酵母粉，放入温水，加红糖白糖等等步骤，过程可以说是非常的繁琐。
一、发糕到底怎么做才好吃？
今天小编就拿红糖发糕的做法来举例，首先准备好原材料，面粉，白糖，红糖粉，泡打粉酵母粉，水鸡蛋，首先要准备好称重器，将面粉称重，然后再加入适量的泡打粉搅拌均匀。再放入一些温水搅拌，直至酵母粉和面粉融化，再加入红糖白糖，用筷子不断的搅匀，直到糖完全的融化，放凉。糖水中再加入，适量的酵母水，快速搅拌。直到没有明显的颗粒状。要准备好8寸的模具，给模具的侧面抹油倒入面糊，盖上盖子发酵。发酵到8分的时候，就可以适量的加一些配料，例如放一些枣子。