###其它资料参考###清蒸蟹粉丝做法一，
材料
螃蟹，粉丝，海米，红葱头，姜 ， 生抽，老抽，黄酒，胡椒粉
做法
1.螃蟹宰杀干净后斩大块
2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟 ， 用自来水冲凉降温
3.剪成约15厘米长的段 ， 放通风处晾干半小时 。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂
4.准备好姜片和红葱头 ， 海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用
5.锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒
6.煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可
做法二，螃蟹粉丝
材料
"黄金蟹 4只","葱 2支","蒜 5瓣","姜 1块","辣椒 2根","粉丝 2把","鸡蛋 2颗","高汤 200ml","沙茶酱适量","米酒 适量","胡椒粉 适量","酱油 适量","香油 适量",
做法
1:先准备食材备用，姜切片、蒜拍扁、葱切花、辣椒切碎，粉丝泡软剪小段 。黄金蟹背甲与腹肉分离 ， 腹肉切块 ， 取背甲内蟹黄剁碎和2颗蛋拌匀 。
2:起锅热香油，爆香姜片、蒜瓣，加入蟹块、适量米酒、酱油煨煮 。
3:接着放入粉丝、高汤、沙茶酱、辣椒拌炒均匀，加盖焖煮入味 。
4:起锅前倒入蟹黄 ， 撒上胡椒粉、葱花、些许香油拌匀，沙茶螃蟹粉丝煲即可上桌 。
###其它资料参考###我一直很崇尚清蒸螃蟹的吃法，但是，多一种螃蟹的做法也未必是件坏事 。今天尝试着做了是粉丝蒸螃蟹，粉丝吃出螃蟹味哈哈太美味了 。不过我承认，螃蟹的味道还是没有清蒸来的完美，但是，也满好吃了，呵呵 。如果你吃厌的清蒸的做法，不妨试下这个做法 。
工艺：蒸
口味：其它口味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.将粉丝浸泡软，铺在盘底 。撒上葱花蒜末和姜末
2.将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上
3.淋上蒸鱼豉油 。入锅蒸 。（水开后放入 。一直保持大火蒸）
4.大火蒸5-8分钟后（看螃蟹大小了）取出 。再撒点葱花
5.淋上滚烫的热油，就可以吃拉
烹饪小贴士：
我发现这样葱油的做法是很清香的，但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香 。不过也还好吃吃的拉
这道菜的精华在粉丝身上 。太美味了 。根根粉丝中融入了蟹的精华
螃蟹要选活的哦 。蟹对剪开的时候，有点残忍 。活着剪开，腿会断~罪过罪过
螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用
孕妇和海鲜过敏体制慎食
螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准 。所以建议一次不要超过2只
其他做法：食材明细
河蟹、粉丝、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、青红椒、生抽、料酒、白糖、精盐 。
1、准备食材河蟹、粉丝、葱姜蒜
2、粉丝泡发
3、葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用
4、河蟹刷洗干净，掀开蟹壳（我怕它活蹦乱跳的夹我，先蒸了两分钟）
5、摘去肺、腮等不可食用部分
6、将螃蟹一切为二
7、泡好的粉丝放在盛器中，撒上适量的葱、姜、蒜末
8、把切好的螃蟹放在粉丝上面
9、放料酒
10、放蒸鱼豉油
11、盖上螃蟹壳
12、上面再撒一些葱、姜、蒜末
13、上锅蒸，上汽8分钟即可
14、锅内放油
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