面发了不想做了怎么办啊 _面团

做发面发好了今天不想做怎么办明天做可以吗？？

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发面做好了，今天不想做，放到明天的话，面已经发好了。再放，第二天就会继续发酵，变酸，这样的面呢，蒸出来的馒头就会有酸味儿。所以第二天做馒头的时候，一定要加一些碱面儿，可以把酸味中和一下.

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面开了不想马上蒸可以将打好的面团冷冻保存。把发酵好的面团装到袋子里面，并且把袋子里面的空气尽量全部排出去后系牢袋子，把袋子放到冰箱冷藏室保存，让它在低温的状态下慢慢发酵即可。用的时候取出来，放到室温下解冻，就可以按照平时做食物的程序进行。
面开了不想马上蒸怎么办
【面发了不想做了怎么办啊】面团是面粉和其他成分揉捏而成，是面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度和韧度，可以揉捏或卷绕。
面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和少量维生素，以及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，且易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
发酵好的面团一般可以在冬天常温下存放三天，而在夏天则只可以存放一天。冬季和冷冻状态下，食品存放时间会长一点，变质过程也会变得缓慢一些。
###其它资料参考###面粉已经发酵好了不想做包子，可以做馒头。是没有问题的，下面来看看整个做法步骤：
酵母蒸馒头的方法：
1、在盆中加500克面粉，30克白糖，2克盐，然后在260克温水中，放入5克酵母溶解，不溶直接放进面粉中也行。
2、把含有酵母的温水，边倒边搅拌，每个面粉的吸水率不同，可以自行调解，搅成没有干粉的状态，出现大面絮。
3、下手揉成光滑的面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，在常温下发酵20分钟，然后转入冰箱冷藏中，晚上10点左右放入，冰箱冷藏室的温度，大约5、6、7度的样子。
4、等第二天早晨7点，即可打开看一看，面团在冰箱中发酵变大，面盆已经鼓起来了，说明面团发的很成功。
5、发酵好的面团拉开，就是这个样子，撕开里面是像蜘蛛网一样的，全是蜂窝状气孔，跟常温下发酵的面团一模一样。
6、面板上撒些干面粉，将面团倒出来，揉搓排气，然后整形搓成长条，直接用刀切成面剂子，揉成馒头的形状。
7、揉搓好的馒头生胚，还不能直接蒸，需要进行二次发酵，大约15分钟左右，将面团发至1.5至2倍大。
8、等上汽后，把馒头上锅蒸15分钟关火，先闷五分钟后，再打开锅盖，这样的馒头才不会回缩， 500克面粉大约可以做12个馒头，想做多一点的馒头，可以将面粉翻倍。
###其它资料参考###低温冷藏发酵。
将打好的面团冷冻保存。
将整型好的面团冷冻保存这三种方法比较好。
低温冷藏发酵。
① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。
② 在袋子上做标签，注明面团的种类和名称和时间，以防混淆。
③ 绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉，要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下，因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大，大概第三天就会鼓鼓的。