羊肉枸杞汤材料：
羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段、姜片、味精、盐、料酒少许；
做法：
1、枸杞清水洗净 ， 羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块；
2、将油锅烧热 ， 放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
3、炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞、清汤、盐和葱段烧开；
4、撇去浮沫 ， 用小火炖约1.5小时，待羊肉熟烂后捡出葱、姜即可食用 。
羊肉山药汤材料：
羊肉300克，山药 ， 核桃各30克，枸杞10克，葱 ， 姜，盐，鸡精各适量
做法：
1、羊肉剔去筋膜，洗净切块 ， 再放入沸水锅内汆去血水；
2、山药洗净去皮切块，核桃仁洗净，枸杞洗净浸泡10分钟；
3、所有食材入锅，加适量清水和葱、姜，用大火烧开，再改用小火煮至羊肉烂熟后关火，放入鸡精和盐调味 。
当归红枣炖羊肉材料：
羊肉500g，当归20g ， 红枣20g，桂圆肉10g，枸杞10g ， 姜适量
做法：
1、羊排洗干净，切成块 ， 放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用
2、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净；
3、所有处理好的材料放进汤锅中 ， 加适量清水，大火煮开转中小火煮1.5到2小时；
4、喝的时候按个人口味加盐 。
我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
###其它资料参考###材料
材料：羊肉，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣
调料：姜1片，盐
做法
1、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）
2、羊肉先飞水，就是在煲内放水和羊肉，滚后将羊肉捞起；
3、将羊肉连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；
4、汤滚后调小火煲一小时以上；
5、煲好后加适量盐调味 。
###其它资料参考###1.冬瓜；凉性平的蔬菜如丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、竹笋等 。能起到降温、解毒、去火的作用 。
2、孜然；八角茴香等香料可以中和和掩盖羊肉的异味 。
3.生姜；生姜除了温补外，还有祛火、清热、止痛、祛风除湿的作用 。用羊肉煮饭可以中和羊肉的燥热，同时也可以去除膻味 。
4.白萝卜；味甘凉，有清凉、解毒、祛火的功效 。同时含有丰富的芥子油和膳食纤维，能促进消化，加速胃肠蠕动 。羊肉不易消化 ， 肠胃不好的人要配白萝卜 。
5.黑豆；羊肉富含动物蛋白，黑豆富含植物蛋白 ， 两者相辅相成，促进蛋白质的全面吸收 。黑豆含有较多的植物甾醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，有助于降低血脂 。黑色入肾 ， 所以黑豆还能增强羊肉补肾暖身的功效 。
###其它资料参考###羊肉像榴莲一样，喜欢的人视之如命 ， 不喜欢的避之不及 。我们都知道冬天多吃羊肉，可以达到劲补功效 。最著名的要数新疆人吃羊肉了 ， 烤全羊、炖羊肉，羊肉干等 。羊肉本身会有一些膻味，但是也有一些烹饪方法可以去除种味道，也有人就喜欢这种味道 。以前炖羊肉比较单一，现在出了很多炖羊肉方法 ， 那羊肉炖什么好吃又营养呢?
胡萝卜炖羊肉：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断 ， 姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量 ， 花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了) 。改小火煮约1小时5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可6.喜欢吃香菜和葱的 ， 吃的时候再放香菜和葱末 。不喜欢的可以不放
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