2、看蛋挞液是否呈现焦黄色，表面会出现一小块 ， 一小块的焦黄色，还有蛋挞皮是否也带有轻微的焦黄色，如果有，那就说明已经熟了，可以食用了 。
蛋挞的做法再简单不过了，买些现成的蛋挞皮，然后把上面的蛋挞液配方材料全部倒入一个大点的容器中 ， 轻轻搅拌至糖融化！在过滤一遍，接着将调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮中！就可入烤箱烘烤了 。
###其它资料参考###蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟 ， 但需烤箱先200度预热2分钟 。
原料：蛋挞皮10个－11个、牛奶150毫升、白糖15克、蛋黄3枚、黄桃罐头2片、面粉少量 。
1、准备鸡蛋，蛋挞皮，牛奶，黄桃罐头 。
2、我用研磨机把白糖打成粉，比较好溶解 。蛋挞皮取出，自然解冻10分钟 。
3、黄桃分成小块 。如下图所示 。
4、把黄桃放置在蛋挞皮底部 。如果不加黄桃刚好10个蛋挞的量 。
【蛋挞得烤多久】5、加入蛋液8分满 。太慢会溢出来如下图所示 。
6、烤箱上下火220度预热10分钟 ， 放入中层，烤25分钟左右 。如下图所示 。
7、奶香四溢，呼之欲出如下图所示 。
###其它资料参考###4到6分钟，具体时间根据一次放置的蛋挞数量来决定 。
制作蛋挞的方法：
准备工作：
1、40克黄油室温软化 ， 与低筋粉 ， 高筋粉，砂糖，盐 ， 水混和在一起，揉合成光滑的面团 。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛 ， 利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化 。
2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片 ， 放入冰箱冷藏至硬 。
3、鲜奶油与牛奶混合 ， 加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解 。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉 ， 搅拌均匀制成“蛋挞水” 。
方法：
1、案上施薄粉 ， 将面团放在案板上，擀成长方形；
2、将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来 ， 盖在黄油上；
3、将另一端也翻折过来，两端压死 。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
4、将面片翻过来 ， 收口朝下；
5、用擀面杖再次擀成长方形；
6、像叠被子一样 ， 把两边向中间翻折，再从中间对折 。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
7、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
8、重复第6步 ， 再次折叠起来，冷藏20分钟；
9、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步 ， 然后擀开成长方形 。整个制作过程中一共折了3次；
9、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片，将面皮沿着一边卷起，卷成圆筒状；
10、用刀切成约1CM厚的小剂子；拿起小剂子在面粉里蘸一下；
11、两面都蘸上面粉，捏成球状 ， 放入蛋挞模；用大拇指把剂子捏成塔模形状 ， 静置20分钟；
12、倒入蛋挞水，七分满即可；
13、将制好的生蛋挞放入微波炉中，听到微波炉里“叮”的一声响就表示好了 。
###其它资料参考###蛋挞要烤15分钟，190度 。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的tart 。
据业余香港历史学者吴昊考证 ， 1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈 ， 为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现 。
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