###其它资料参考###茶面紧结程度通常年份越久的普洱茶，茶面会越来越松散，颜色发黑 ， 有些碳化，而表面越紧，则年份越短 。看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大 ， 嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度 ， 优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香 ， 中药香 ， 干桂圆香 ， 干霉香，樟香等)，无异，杂味 ， 色泽棕褐或褐红(猪肝色)，具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮 ， 断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整 ， 色泽黑褐，枯暗无光 。泽 。干茶的颜色比较新的生茶，茶面是墨绿色 ， 芽头则是白色 。有一定年份的生茶，茶面则是棕红色，芽头是金色 。熟茶这方面不太好判断，因为颜色变化很?。?基本都是猪肝色 。看汤色新的生茶汤色是黄绿色，年份越久，颜色越深，逐步变成金黄色、红黄色，最后会变为红色、深红色，如同红酒 。新的熟茶汤色是黑红色，俗称酱油色，越分越久会越来越通透，颜色会越来越淡，陈年的老熟茶是宝石红色 。看汤色的深浅明亮，优质的云南普洱茶散茶，泡出的茶汤红浓明亮 ， 具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜 。质次的茶汤红而不浓欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑，发乌 ， 俗称酱油汤 。看叶底生茶越新叶底就越鲜活，如同刚摘下来不久的鲜叶 。年份越久，叶底会逐渐变红，陈年的老生茶叶底是棕黄色 。熟茶的叶底部太好判断，通常是以油润程度来判断，年份越久的熟茶，叶底就越油润 ， 如果包裹了一层油膜 。看叶底主要是看叶底色泽，叶质、看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软义勇 。优质的色泽褐红，匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂 ， 发乌欠亮，或叶质腐败，硬化 。以上的这些方法 ， 只能作为参考，不能完全概括所有的情况 ， 判断茶品的年份 ， 还需要了解不同时期不同茶厂的历史知识，产品知识，最关键的还是在长期的品饮过程中培养敏锐的口感 。闻香气主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气 。闻气味采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，气感较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道 。质次的则有陈香，但夹杂酸，馊味，铁锈水味或其他杂味 ， 也有的是臭霉味 。品尝茶的滋味优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜 。刺激性不强，没有涩味 ， 口感很舒服 。品滋味从滑口感，回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津，质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感 。普洱茶茶主要是尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香 。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄，入口味觉要香浓而不寡淡 。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性，其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑 。鲁迅先生曾说过：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福 。要享受这份清福，就必须了解茶之品性，才能找到一款适合自己的好茶 。建议茶友，不要盲目追求老茶，买老茶是要看缘份的，不是有钱就能买到的 。
