如果做过仓的假老茶，打开棉纸包装，扑鼻而来的霉味会让人不敢呼吸，也有一些早期湿仓过后来退仓，在干仓中存放了几年的老茶，这样的茶，即便闻不出来，喝的时候也会有细微的霉味 ， 再高明的做仓手段，只要茶饼受过潮，就会留下细微的霉味 。而且 ， 干仓老茶的陈香是非常纯的，当一口下去 ， 陈香会慢慢回升，沿着喉咙到呼吸间，产生的是清香的韵味 ， 岁月的味道一点点释放出来，有种阳光照在老木头上的温暖感觉 。
陈香的感觉是什么样呢？许多年没回去的故乡，土墙斑驳 ， 阳光照在墙角，小巷子里有奔跑的少年和狗 ， 盛开的木槿花散发着清甜的香味，时光缓慢，转角处忽然遇到儿时玩伴 ， 他笑着说，嗨 ， 你也在这里 。就是这样的感觉，老茶最适合的品饮状态，三五老友围坐茶台共饮，或者夜深人静独自凭栏，就着月光喝一盏 ， 往事纷沓而至，岁月婉转如歌 。
陈年的老茶 ， 香气会因内含物质的转化而逐渐改变，二十年以上的老茶，可能出现这些香气类型：参香、药香、樟香、枣香、糯香等，这些香气和陈香交织，此起彼伏层叠交错 ， 风韵无双 。例如南茗佳人收藏的1998年老熟砖《似是故人来》，现在品饮，参香浓郁，陈香甘爽 ， 沁口润心，品过之后周身如沐春风 。
⑤汤色
汤色的区分 ， 如果是存在昆明自然仓的老茶，二十年以上的生茶，汤色橙黄微微偏红 ， 晶莹剔透，熟茶则是酒红色，和新茶时变化不大 ， 但比起新茶，老熟茶的汤色极其清爽澄澈 ， 闻着有干净的陈香，如同红宝石内敛而璀璨，极其诱人 。
老茶的鉴别，需要渊博的知识和深厚的品茶功底，或许还需要一些天赋 ， 如今的市场，老茶尤其混乱 ， 比价格高更可怕的是高价买到劣质茶湿仓茶甚至假老茶，但实际上对于普洱茶来说 ， 新茶有新茶的味道，老茶有老茶风韵，各有所爱各取所需，实在无需为了追求表面虚荣而刻意追求老茶 ， 适合自己的、健康的才是好茶，喝茶，喝的是味 ， 品的是韵，修的是心，随心，随性才是茶之真性 。
【注】关于普洱茶冲泡、保存等知识，请加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy200（长按复制）交流学习 。
?看完文章，喝杯茶再走咯 。
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