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千层糕蒸好多久可以却( 二 )

生活百科步骤


做法五
面粉加入老肥,倒入适量的清水,和成稍软一点的面团,放置一旁发酵
发酵好的面团加小苏打揉匀
南瓜洗净切大块,上蒸锅蒸二十分钟,取出后稍晾凉生捣成泥状
醒一会儿.分成两块
第一块面团揉匀,第二块面团和南瓜泥混合在一起,揉匀
第一块面团揉匀后擀成大薄片上面刷油，第二块面揉匀后擀成大薄片刷油，把第二块擀好的面放在第一块上面
叠加翻卷几下,四周压实，凉水入蒸锅，开锅后蒸15分钟,取出后刀上沾水切块即可.

###其它资料参考###主料
芒果
2个
椰汁
200g
鱼胶片
40g
清水
200ml
辅料
砂糖
40g
操作方法
01
鱼胶片泡在冰水里 。
02
将芒果去核，取出果肉 ， 加入10g糖、150g清水打碎 。
03
取一半打好的芒果汁烧至微滚关火，加入20g泡软的鱼胶片拌匀 。
04
加入另一半芒果汁，拌匀后放凉 。
05
取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖烧至砂糖完全融化 ， 加入泡软的鱼胶片拌匀 。再加入另一半椰浆拌匀后放凉 。
06
取一个容器，倒入一层芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固 。将容器取出，在芒果层上倒出椰汁 。放入冰箱冷藏至椰汁层完全凝固 。
07
依此类推，直至倒完全部的液体，放入冰箱冷藏4小时以上，即可 。
方法/步骤2
01
材料
马蹄粉250g ， 椰浆400ml，纯牛奶100ml，黄片糖250g（约3小砖，我这次用了3砖片糖共238g） ， 清水425ml（这个水量可根据片糖的多少作适当调节）
02
1、准备好所有食材 ， 两个大碗，两个容量相当的汤勺，一个蒸盘；
2、首先，把250g马蹄粉平均称为两份，每份125g，备用；
3、奶锅里倒入400ml清水，放入3砖片糖 ， 不用加盖，大火烧开，期间用汤勺搅拌片糖使其融化 ， 煮成糖水倒入大碗 。待凉透后用量杯量一下看是否足够500ml，如不够直接添加清水至500ml为止 。此碗液体取名为小黄；
4、取另一个大碗，倒入椰浆和纯牛奶 ， 混合搅拌均匀 。此碗液体取名为小白；
5、分别往小黄和小白里各倒入125g马蹄粉，分别用两个勺子搅拌均匀至无干粉，以免串色；
6、蒸锅里加足量水烧开 ， 放入蒸盘；
7、开始蒸千层糕 。先用汤勺搅拌均匀小黄，往蒸盘里倒两小勺，均匀铺开 ， 加盖大火蒸2分钟（每次舀粉浆之前都要搅拌均匀，以免马蹄粉因静置时间过长沉底 。）；
8、接下来用汤勺搅拌均匀小白，往蒸盘里倒两小勺 ， 均匀铺开，加盖大火蒸2分钟（每次舀粉浆之前都要搅拌均匀，以免马蹄粉因静置时间过长沉底 。）；
9、如此重复间隔加层 ， 直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸2分钟，每次加层之前都要把粉浆搅拌均匀 。首层和最后一层最好用小黄，听说小白蒸久了表面会凹凸不平，所以，为了美观第一层和最后一层要用小黄；
10、最后一层加完后蒸5分钟把千层糕彻底蒸熟，起锅放凉后入冰箱冷藏，吃时切块（最后一次蒸的时间视乎蒸糕的厚薄而定） 。
###其它资料参考###千层糕是的特色小吃之一 。千层糕制作精细 ， 糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食 。以精粉 ， 面肥等为原料 。
1
所有材料揉成团，醒面5-10分钟
2
擀成面片，切成8片，每片上面抹层油，依次叠好 。可以再整下形 ， 去掉多余的边角
3

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