3.倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可 。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味 。最后装盘 。
啤酒毛豆鸭
食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量 。
做法：
1.准备原料 。鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片 。倒入鸭块焯水后沥干 。
2.锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜 ， 干红椒，八角，及桂皮炒1分钟 。放入鸭块，继续编炒 。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来 。
3.倒入适量的盐 ， 生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖 。
【毛豆怎么烧着好吃】 4.焖至剩1/3的`水量时 ， 加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右 。最后打开锅盖大火收汁即可 。
炝炒毛豆
食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐 。
做法：
1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下 。热油爆香姜蒜末 。下入毛豆炒至变色 。
2.加入盐 。放入干辣椒同炒 。翻炒均匀即可出锅 。
盐水毛豆
食材：新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水 。
做法：
1.新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上 。
2.盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡，做到心中有数) 。
3.煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加) 。倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆 。直至有的毛豆侧缝微微裂开，表示毛豆已熟即关火 。
4.毛豆出锅后，用盆中部分冰水冲洗下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒 。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷 。
###其它资料参考###毛豆好吃的煮法如下：
主料：毛豆500克、水 。
辅料：大料2个、花椒1勺、小茴香1勺、香叶2片、干辣椒2个、盐、食用油1勺 。
1、准备材料 。
2、毛豆洗净，用剪刀剪去两头，便于入味 。
3、锅坐水烧开后，加入调料，转小火熬煮5分钟，把香料的味道激发出来 。
4、倒入毛豆，用筷子搅拌两下 。
5、加入适量盐 。
6、加入食用油搅拌均匀 。
7、煮5分钟后关火，全程不要盖盖子，容易变黄 。
8、装盘上桌 。吃不完的可以连汤一起装进保鲜盒 ， 放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考### 想要吃到美味的'且与众不同的毛豆，举要动脑筋去思考有什么做法是适合毛豆的 ， 下面的这些做法就很特别，一起来了解一下 。欢迎阅读！
毛豆的做法
清炒毛豆虾仁
材料
虾仁12-15只、冷冻毛豆1碗、杏鲍菇1-2支、蒜末适量、姜末适量、盐少许、白胡椒粉少许、香油少许 。
做法
冷冻毛豆先退冰虾仁剖背去除肠泥，用盐及少许米酒抓一下 。
接着起油锅爆香蒜末及姜末，加入虾仁拌炒变色，先盛起备用 。
再加些许油 ， 加入毛豆及杏鲍菇，再加入虾仁拌炒，加少许水、盐及胡椒粉调味 ， 起锅前倒几滴香油，即可 。
草莓毛豆炖饭
材料
橄榄油2大匙、白米1杯半、洋葱半颗、蔬菜高汤900ml、草莓120g、毛豆100g、巴西里末2大匙、鲜奶油50ml、盐适量、胡椒适量 。
做法
白米洗净沥干,毛豆川烫去皮,洋葱,巴西里切末,草莓切丁备用 。
然后在热锅中加橄榄油炒软洋葱末 。
续加白米及草莓丁翻炒一下 。
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