驴肉家常炒菜的各种食谱烹饪方法窍门驴肉家常炒菜的各种食谱烹饪方法 _生活百科

1、准备驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克) 。
2、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
3、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
4、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
【驴肉家常炒菜的各种食谱烹饪方法窍门驴肉家常炒菜的各种食谱烹饪方法】5、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。