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【醋泡姜用什么醋最好 醋泡姜的正确做法步骤】醋泡姜用什么醋最好建议用米醋更好 。
醋是一种传统的调味品，其种类繁多，目前市场上比较常见的有白醋、陈醋、米醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一；而陈醋是以优质高粱作为原料，经过多个复杂程序酿制而成，具有颜色深、酸味重的特点 ， 更适合用在菜品中；而米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌 ， 它也是众多醋中营养价值较高的一种 ， 所以一般醋泡姜时用米醋会更好 。
醋泡姜用几度米醋最好9度米醋 。
米醋根据酿造工艺、醋酸含量等不同，其度数也有多种，常见的有4度、6度、7度、9度等，其中的9度以下的米醋醋酸浓度较低 ， 适合调味或直接蘸食物吃，而9度米醋酸度高，是一种功能性醋，不能直接食用，更适合用来浸泡食物 ， 可以起到较好的杀菌、解毒、软化血管等功效，但是这类米醋比较少，价格也会更贵 。
醋泡姜用鲜姜还是老姜建议用老姜更好 。
一般鲜姜指的是嫩姜，这种姜水分比较多 ， 辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用 。
醋泡姜要放糖吗根据自己的喜好而定 。
醋泡姜的主要原材料就是醋和生姜，其本身的味道本身比较浓厚，有酸味、有辣味，如果平时比较爱吃酸，能接受醋的口感的话，不放糖也是可以的；但是若是平时不太爱吃酸，觉得酸味太重的话，那么就可以在里面加入适量冰糖中和酸感 。
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