鱼怎么做有简单又好吃？
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【香焖金鲳鱼】
金鲳鱼1条，生蒜3根，蘑菇4个，姜片4片，青红美人椒4根 ， 番茄2个，酱油20克 ， 蚝油20克 ， 清水1碗 ， 盐3克 ， 胡椒粉2克，食用油适量，料酒10克
1，先将鱼开肚取出内脏 ， 清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎 ， 蘑菇切厚片，番茄切片 ， 美人椒切小段 。
2，热锅，在锅里倒入适量的油润锅 ， 把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右 ， 将鱼翻个面，继续煎2分钟 。
3，把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下 ， 转中火开始焖3分钟 。
4，把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右 。
5，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段 ， 盖上锅盖焖4分钟左右 ， 就可以出锅啦~
【山黄皮焖黄花鱼】
黄花鱼1条，玉米淀粉3勺 ， 山黄皮15克 ， 香葱1根 ， 香菜1根，姜片4片，指天椒1根，酱油15克 ， 蚝油5克 ， 料酒10克，胡椒粉1克，热水大半碗，食用油适量
1，将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，清洗干净后，用厨房用纸吸收水分 。
2，热锅 ， 锅内倒入适量的油 ， 放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎 。
3，一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片 。
4，把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内 ， 中火煮沸后转小火焖煮 ， 不断地用勺子把酱汁淋上鱼身上 。
5，盖上锅盖中火焖5分钟，开锅放入香菜葱花段即可出锅了 。
【茄汁禾花鱼】
禾花鱼800克，番茄50克 ， 线椒3根，香菜葱花适量，酱油20克 ， 蚝油10克，料酒10克，盐少许，胡椒粉2克，油适量，鸡精1克，姜丝10克 ， 大蒜3瓣，豆豉10克，温水1碗
1，禾花鱼新鲜买回，摘去鱼鳃，取出鱼肠后清洗干净 。
2，将番茄香菜葱花切碎，线椒切段，准备姜丝和大蒜 。
3，热锅，倒入适量的油，放入禾花鱼慢慢煎到金黄，翻面再煎到金黄 ， 即可铲出 。
4，热锅放入适量的油，先把姜蒜辣椒段爆香，倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟 ， 直到番茄变软 。
5，放入鱼 ， 把酱油 ， 蚝油，料酒倒入，倒入温水后 ， 轻轻晃动锅身，让鱼的底部也充满酱汁，倒入胡椒粉和鸡精 ， 大火焖5分钟 。
6，加入少许食盐，倒入葱花香菜，出锅啦
【茄汁焖白蜡鱼】
白蜡鱼2斤，番茄3个 ， 豆豉1小把，姜片4片，蒜末5克，酱油20克 ， 蚝油10克，料酒5克，盐少许，热水1碗，食用油适量
1 ， 热锅，倒入适量的油，把沥干水分的白蜡鱼放入锅内，小火慢煎 。
2 ， 一面金黄后再翻面煎，直到金黄，就着锅，再多倒一些油 ， 先把豆豉和蒜末放入小火爆香 。
3，倒入番茄翻炒，直到番茄变软倒入胡椒粉，酱油，蚝油，料酒继续小火翻炒 。
4，倒入热水煮沸 ， 试一下酱汁的味道，淡的话加入一点盐调味 。
5，把鱼放入锅里，把底下的酱汁淋在上面，盖上盖子焖2分钟 。
6，最后将鱼翻个面煮半分钟即可出锅 。
【啤酒香焖太阳鱼】
太阳鱼3条，啤酒半罐 ， 子姜50克，大葱半根，辣椒2根 ， 蒜末3克，盐2克，酱油15克，蚝油10克，香菜适量
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