芒果的选购窍门
看果形：要选果形偏长的芒果 ， 核?。?
看大?。和黄分值拿⒐? ，个大的好；
看果皮：表皮颜色均匀、光滑、果蒂周围没有黑点；
用手摸：芒果身手感坚实，有弹性，果蒂部位手感较硬实的是成熟的芒果 。
芒果.jpg皮色青绿、发涩、或是有黑点，是未成熟或已熟透的芒果 ， 不要购买 。芒果不耐放，如果不能一次吃完，最好买稍青一些的 。
芒果的存储技巧
将成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天 。将没有成熟的 ， 芒果放到一个纸盒子里，然后放在厨房的角落里，这样可以保存几十天 ， 过一段时间要将他们放入冰箱里 。
芒果的烹饪技巧
巧切芒果的方法： 1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀 ， 芒果被分为两部分 。2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了 。3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子 ， 但是注意不要切到皮 。4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了 ， 装盘端上桌吧 。
芒果的食用禁忌
1.皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食 。
2.世俗经验之谈，饱饭后不可食用芒果，又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意 。
3.过敏体质者要慎食芒果，以免发生过敏反应 。
4.不宜大量进食芒果 ， 否则皮肤会发黄，并对肾脏造成损害 。
5.芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食 。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带 ， 内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化 。
6.小孩的抵抗力差，而且皮肤细嫩 ， 所以吃这些水果以后比较容易引起过敏，少食 。。
7.虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒 。而哮喘患者 ， 亦应遵照医生咐嘱戒吃 。
芒果的食用建议
芒果洗干净，以核为中间部分，左右切两刀，分成3分，两边的是肉最多的部位，用刀尖切划纵线，在切划横线，不要切到皮，只要把肉划开就好，这样切完用手在底部中间向上顶一下，就可以看见漂亮的开着花的芒果果肉了 。
芒果2.jpg芒果可以直接吃，可以去皮切丁做成沙拉、蛋糕、冰激凌等，还可以入菜 。止吐：芒果具有清肠胃的功效 ， 对于晕车、晕船有一定的止吐作用，上车前可以吃一个 。
润肤：芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用 。
止咳化痰：芒果连皮带肉煮沸3分钟和绿茶同泡可以治咳嗽痰多 。
文章插图
1、芒果西米露：芒果一个切块，一个榨汁； 煮一锅开水，下西米；煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可 。
2、香芒鸡柳盏：大芒果2个,鸡腿1个半辅料：胡萝卜2根,鸡精,美极酱油,香油,胡椒粉各适量 。芒果切成两半，果肉挖出切成小丁，果皮待用胡萝卜切成小丁鸡腿去骨取净肉，切成中等大小的鸡丁取一个大碗，把切好的鸡丁放入鸡精、美极酱油、香油、胡椒粉腌5分钟锅内放油烧热，放入鸡丁、胡萝卜丁爆炒5分钟将成菜分别装入芒果皮内上桌即可 。
3、芒果牛奶汁：将芒果洗净,削皮除果核後切成块状放入果汁机内，加入蜂蜜,鲜奶打成汁倒入杯中，加入碎冰调匀上面可以再放些芒果丁即可饮用 。
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