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怎么进别普洱茶的好坏( 二 )

普洱茶生活百科


6、看茶渣，熟茶的颜色呈红褐色 ， 很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣 ， 摸起来则很硬，像粗纤维的感觉 。

###其它资料参考###区分普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度判断 。如下：
一、嫩度（捏茶渣，看叶质） 。
所谓嫩度，就是看一款普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩 。
普洱茶没泡开，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过普洱茶叶底则很好辨别 。拿起几片普洱茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了 。
二、色泽（直观反映茶原料） 。
普洱茶叶底的色泽，能非常直观地反应一款普洱茶的原料和加工优劣 。观察普洱茶叶底色泽最好能有几款普洱茶茶放在一起对比来看 ， 否则容易受到光线、环境和主观因素影响 。
三、匀度（暴露采摘情况） 。
所谓匀度，就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一 。看叶底的三个项目中，匀度是相对比较次要的 。
看普洱茶叶底是否均匀匀度和普洱茶的采摘加工管理有关 。有的茶农采茶不管三七二十一 ， 一把抓，那么从普洱茶叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整 。
四、舒展度（显示茶叶活性） 。
普洱茶叶底的舒展度越好，说明它的活性很好 。一般质量好的普洱茶茶叶 ， 在开水冲泡后，叶片会十分平整；而质量差的普洱茶，只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整 。
看普洱茶叶底舒展情况需要注意的是 ， 一些揉捻较重的普洱茶，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的 。

###其它资料参考###分辨普洱茶的好坏的方法一、观汤色
可先观汤色，在一定年限内，普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标 。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红 。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质 。
二、观叶底
鉴别普洱茶品质好坏也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度 。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽花杂不匀，或发黑、碳化 ， 或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣 。
三、闻香气
主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香，红枣香 ， 槟榔香等，总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味 ， 酸味，或其他异味，香味等为不正常 。
四、看茶
怎样鉴别普洱茶品质好坏?肉眼也可看出 。好普洱茶外形色泽褐红(猪肝色)，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香 。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级 ， 嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好 。
普洱茶在生产后即可泡饮，只是因其生产工艺不同及随后的储存条件不同，其风格也会 不同 。在合适的存储条件下，茶品汤色趋向红浓，口感日渐柔和或醇厚，香气和滋味日益丰富 。消费者可根据口感偏好品饮不同类型和风格的产品
普洱茶的`保存方法

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