芒果菠萝酱怎么做好吃吗 _菠萝

蛋糕果酱怎么做？

文章插图
制作草莓酱需要准备一些新鲜草莓，清洗干净，再放到锅里面，用大火煮开，再改成小火，慢慢的熬煮，加入适量的冰糖，喜欢吃甜的话就可以多放一些，喜欢吃酸味就可以不放，熬到粘稠状就应该用铲子不停的搅拌，搅拌到厚重的状态，就可以趁热的时候装在密封瓶子里面保存。
蓝莓酱，先把柠檬一切为二，再榨成汁，蓝莓清洗干净，水分沥干，放到锅里面加入一些柠檬汁搅拌均匀，再用中火煮上5分钟，煮好以后改成小火，加入适量的麦芽糖，再煮三分钟左右，不停的搅拌，然后再加一些细砂糖，一边煮一边搅拌，一直到果酱浓稠，趁热的时候装进容器里面密封保存，放凉以后再放进冰箱里面冷藏保存就可以了。
芒果酱，先把芒果肉取出切成小块状，柠檬的汁液挤出来，芒果肉和柠檬汁一起放进锅里面煮开，再改成小火，加入适量的麦芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，继续煮到浓稠以后就可以把火关掉，趁热把果酱装进消过毒的瓶子里面，瓶盖拧紧以后倒扣。
菠萝酱，需要先把菠萝的皮去除，放到盐水里面浸泡一会，再清洗干净，菠萝切成小块，要转放到容器中，放一层菠萝，添加一层冰糖，全部放完后放进冰箱冷藏里面，腌制几个小时，再把它倒进不粘锅中，用小火慢慢的熬，大概30分钟左右，就需要用铲子不停搅拌，让它受热均匀，等到变浓稠状的时候，就可以关火，加入适量的柠檬汁，趁热装进玻璃瓶里面，再倒扣放凉，放进冰箱里面冷藏保存。
还可以制作樱桃酱，需要把柠檬清洗干净，把樱桃放到盐水里面浸泡一下，然后把樱桃的核去除，柠檬榨成汁，根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，把柠檬汁，樱桃以及蜂蜜混合在一起搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第2天就可以把樱桃连同汁水一起放到锅里面熬煮，适当的添加一些冰糖，大火熬10分钟，把白沫去除，改成小火再熬煮60分钟，不停搅拌，然后关火冷却以后，装到瓶子里面，再放到冰箱中保存就可以了。

文章插图
1.
菠萝切大块，放盐水中浸泡10分钟备用；
2.
将菠萝从盐水中取出，切去中间的筋（菠萝筋纤维粗不易熬成果胶状）；
3.
切小块备用；
4.
取一半菠萝块用料理机打成菠萝浆
5.
剩下的一块菠萝块加糖放冰箱腌制2小时
6.
腌制2小时后
7.
将搅拌过的菠萝浆和菠萝块倒入锅中
8.
大火烧开，加入冰糖，改小火，边煮边搅拌
9.
大概30分钟左右酱变得浓稠而细腻
10.
加入新鲜柠檬汁
11.
加入点增加稠度的麦芽糖或水饴等，没有可不加。
12.
熬到非常浓稠的感觉，即可关火了，趁热装入无水无油的干净容器中，密封保存。冷却后放置无水无油的保鲜罐内，冰箱保鲜，建议10天内吃完。
烹饪技巧
1、喜欢果粒口感，所以我采用了一半菠萝浆、一半菠萝块的方式，也可以全部打成菠萝浆熬制；
2、菠萝和凤梨要自己区分清楚，菠萝带酸性的，糖要多放点，凤梨不用放很多糖；菠萝便宜，凤梨贵；
3、熬酱要用耐酸的锅子，比如厚底的不锈钢锅，沙锅，搪瓷锅，玻璃锅等；