1.将除黄油的所有材料揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜，放入面盆里 。
注：手揉(采用类似拉面的方法偶尔摔打)的话大概需要45分钟，揉制时间过短会导致烤出来的面包体积过?。?内部粗糙，多颗粒揉制时间太长会导致烤出来的面包体积过?。诓看植?，面包组织多大洞 。
2.室温28度湿度在75%的条件下，发酵至原面团大小的2.5倍到3倍大即可 。
注：发酵不足：烤出来面包体积过?。?颜色太深发酵过度：烤出来面包体积过大，内部粗糙 ， 有严重的酒味 。第一次发酵温度不宜过高 ， 否则面团会发酸且粘牙，酵母会死亡.您也可以使用低温发酵，将揉好的面团放入韧性足够强的保鲜袋(或者不锈钢盆内)内，排出空气，留出一定的空间，扎紧口，放入冷藏室，第二天拿出来分割即可，如果采用冷藏发酵的话，酵母的量可适当减少 。
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆盖上保鲜膜 。松弛15分钟 。
注：分割：将面团分割成大小一致的面团.滚圆：把外层不光滑的一面往里面包最后捏紧成圆球状，光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑 ， 内部组织也会较均匀 。操作尽可能不用要太多干面粉，以免面包内部出现大空洞，操作时用力要均匀 。盖上保鲜膜：目的是不让面团表面结皮 。
4.将整形好的面团放入土司模盖上盖或者保鲜膜，发至9分满(可在室温下操作) 。
注：发酵湿度过低：面包体积太小，表层结皮 ， 面包表皮厚、硬 。发酵湿度过高：面包表层有大气泡，内部组织粗糙 。
5.取出烤盘 ， 把面团表面刷上蛋液 。入烤箱烤制 。
注：除了刷蛋液您也可以在表层刷入牛奶(效果是浅棕黄色软皮)或者全蛋液(效果是金红色亮皮) 。或者刷蛋黄水液(效果是金黄色亮皮) 。
6.165度35分钟 。(温度和时间仅供参考)如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度 。
注：此配方可以根据个人喜欢做成喜欢的样式 。[6]
###其它资料参考###一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可 。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间 。以下是面包的制作方法：
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1、先做酵头，用温水溶解酵母 。
2、倒入面粉，拌均匀 ， 不见干粉 。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状 。
4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里 。
5、再倒入奶粉和面粉 。
6、 。将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶盖 。选择面包机的和面程序10分钟 。
7、第一次和面结束后 ， 加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟 。
8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大 。发酵温度不要超过30度 。
9、发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜 。
10、每一份都擀成长方形 。
11、从上往下卷起，捏紧收口 。
12、搓成60厘米的长条 ， 两头相接 。
13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花 。
14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面 。
15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里 。
16、放入烤箱里 ， 用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液 。
17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右 。
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