材料
大闸蟹、生姜、大米、香葱、盐 。
做法
1、准备两三只大闸蟹，把大闸蟹洗干净，一定要是活的大闸蟹，这样做出来味道才鲜美 。
2、首先将大闸蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有关节的部分切掉 ， 挤出蟹肉，备用 。
3、把螃蟹的盖掀开，去除白色的象须子一样的东西(实际就是蟹鳃)，把蟹黄(蟹膏)和背部的肉全部取出备用 。
4、把生姜切末，切成细细的末备用(因螃蟹性凉，可以多放姜末) 。
5、准备几棵香葱，洗好切成半厘米小段 ， 备用 。
6、把米淘好，1小碗大米足够 。加适量的'水，放入锅中煮 。如果有香米，加入一小把更好 。
7、米粥煮沸以后关小火，倒入蟹肉和姜末，小火继续熬8分钟左右，加入少许盐(按口味，不宜太咸)搅拌，关火 。
8、放入备好的香葱，搅拌，出锅 。小诀窍一定要先将大闸蟹蒸熟再弄哦!
海鲜螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙 ， 香菜2根，植物油适量 ， 白胡椒粉1/2茶匙 。
做法
1、将螃蟹用牙刷清洗干净 ， 去腮，斩块待用 。2、虾仁去黑线 ， 鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟 。姜切成非常细的丝，待用 。
3、将熬好的粥转入砂锅 ， 放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟 。
4、然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右 。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦!
小诀窍
1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用 ， 可以减少腥味 。
2、放点油粥的口感会嫩滑些 。
3、加入胡椒粉和姜丝 ， 不但去腥也能减弱海鲜的寒性 。
鲜美蟹粥
材料
螃蟹一只、大米、姜丝、盐、白胡椒 。
做法
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间 ， 不泡也可以啊 。
2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮 。蟹身切成两半 。
3、开始熬米粥，我用的砂锅 。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右 。再次熬开，米粒为开花状态 。
4、下入螃蟹块 ， 姜丝 。再熬5分钟左右 ， 就可以关火了 。最好再焖5分钟 。
小诀窍
食用时，加入盐、白胡椒调味 。
萝卜毛蟹粥
材料
冬北大米 ， 油，瑶柱，毛蟹，姜，冬菜，萝卜，瘦肉，生粉，酱油，盐，香菜 。
做法
1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油 。
2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游.洗净 。
3.姜片爆香.下毛蟹爆到变色 。
4.放入沙锅.下冬菜和萝卜片同煲.为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎(用生粉酱油腌过) 。
5.煮到粥稠下盐调味.撒上香菜碎关火 。
结语： 以上就是为大家介绍虾蟹粥的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的虾蟹粥了吧，我介绍的是几款简单好吃的做法 ， 大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
###其它资料参考###大家好 ， 今天我们来一起学习一下正宗潮州砂锅虾蟹粥怎么做 。
首先 ， 需要准备材料，主料：膏蟹1~2只、基围虾20~30只、干贝10~20颗、珍珠米（按份数定）；配料：地都冬菜、芹菜粒、香菜、胡椒粉 、盐 、花生油 、姜丝、花生酱（本文用的是四季宝花生酱） 。
正宗潮州砂锅虾蟹粥
步骤1：材料处理 。
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