###其它资料参考###会的 。酵母发面12个小时就不能再使用了，时间太久会过度发面，导致最后制作出来的面食不会太蓬松，也不容易有固定的形状，吃起来的味道也会带有一些酸味 。要是在夏天的时候发酵12个小时，则会出现变质的情况，正常情况下发酵温度在25度左右 ， 只需要2到3个小时就可以完成发面了 。
技巧总结：
1、和面的时候，看一看水温是否合适，太凉了不好，太热了也不好，保持30度左右即可 。
2、冷藏发酵的时候，一定要用保鲜膜盖严实 ， 不能让它进入空气，避免发酸 。
3、停火以后，焖上个3、5分钟最好 ， 这样能保证馒头不回缩、不塌陷 。
###其它资料参考###问题一：酵母发面放置多久发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性 。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时 。
在一定的温度范围内 ， 随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加 ， 但最高不要超过38℃~39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟 ， 保气能力则不佳，影响最终产品品质 。
问题二：用酵母发面二十四小时还能吃吗长时间深度发酵，成品的质量较好 。但是容易发酵过度，一般在冰箱内冷藏发酵 。\r\n常温发酵一般不超过3小时 。
问题三：酵母粉发面多长时间 酵母粉发面后怎么存放用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方 ， 发一个小时左右即可 。
原料：面粉500克、酵母粉5克
利用酵母粉发面的方法：
①先凉好开水温度大概在37度，用手感觉不烫的温度为宜 。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟 。
②倒入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水 ， 用温水使发酵时间缩短 。直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器 ， 目的是防止水分流失 。
③放置在温度高的地方，发酵一个小时即可 。
问题四：用酵母粉发面多长时间这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定 。
酵母质量好活性强，放入的量稍多 ， 合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些 。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时 。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了 。
问题五：用酵母粉发面能放多久才会酸你用酵母发面 ， 做什么？
问题六：酵母发面能放冰箱里吗存放酵母的适宜温度是4度左右，这样的温度可以使鲜酵母保存一个月 。因此，家庭存放鲜酵母 ， 可以密封在塑料袋里，浸在15度的凉水中 ， 这样能存放2――3天 。如果把鲜酵母晾干，能存放3――5天 。最好用多少买多少 。如果鲜酵母已经有臭味，就千万不要再用了 。
问题七：用酵母粉发面能放多久才会酸你用酵母发面，做什么？
问题八：用安琪酵母发面大概时间是多少？ 20分 你把这些全用上？5克的安琪酵母上面写着可以发1-2千克的面粉的 。基本都是几个小时就够了，你少和一点试试呗
问题九：酵母放的少了,发面要发多久发好长时间哦 。可以时不时的去察看一下，发得差不多了，就好了 。
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