二、置茶量：用茶针顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量 。若人少，可取普洱茶8~10克 ， 人多可取普洱茶15~20克 。
三、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水（除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用）后倒掉 。
###其它资料参考### 六大茶类的冲泡技巧
中国的茶类有很多种，但常说的六大茶类是较为常见的分类方式，主要是指绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶 。下面我给大家介绍六大茶类的冲泡技巧，赶紧来看看吧!
六大茶类的冲泡技巧1绿茶的冲泡
高级细嫩的名优绿茶 ， 一般需80℃左右的水冲泡 ， 以保持维生素c不被破坏，茶叶色泽嫩绿，茶汤鲜爽 。水温过高会使维生素c被大量破坏，茶汤变黄，滋味变苦 。大宗绿茶由于茶叶老嫩适中，可用90℃左右的开水冲泡 。低档绿茶需要100℃的沸水冲泡，否则茶叶的有效成分不易浸出 。
冲泡绿茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水 。绿茶较细嫩，因此冲泡时间不宜过长，一般冲泡后3分钟左右饮用最好 ， 时间太短则茶汤色浅味淡，时间过长则香味会损失 。
大宗绿茶一般可冲泡2～3次，头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好 。名优绿茶一般只能冲泡1～2次 。
2红茶的冲泡
一般红茶需90℃左右的开水冲泡 ， 低档红茶则需要100 。C的沸水冲泡 。冲泡红茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水 。红茶一般冲泡后3分钟左右饮用最好 。工夫红茶一般可冲泡2～3次 ， 红碎茶只能冲泡I～2次 。头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好 。
3青茶的冲泡
青茶又称乌龙茶，乌龙茶的泡饮方法最为讲究，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都非常注意 。因冲泡颇费工夫，故称为工夫茶 。冲泡乌龙茶需用紫砂壶，能最好保持茶的真香真味，使乌龙茶茶性充分发挥 。
乌龙茶茶形紧实，需用100℃的沸水冲泡，方能充分出汤 。乌龙茶的投茶量一般是茶壶容量的I/3～213，为1：20～1：25的茶水比例 。乌龙茶因投茶量大，经过“温润泡”后的第一泡大致需1分钟，其后每泡比前一泡增加15秒钟 。因使用容量较小的紫砂壶冲泡，普通乌龙茶可冲泡4～5次，名优乌龙茶则可冲泡5～7次 。
4黑茶的冲泡
冲泡普洱紧压茶宜使用紫砂壶，冲泡普洱散茶宜使用盖碗 。冲泡黑茶的水温要因茶而异，用料较粗的饼茶和存放时间长的陈茶适宜用100℃的沸水冲泡 。用料较细嫩的高档芽茶(如新制的宫廷普洱茶)，适宜用90℃左右的水冲泡 。冲泡普洱茶为1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶使用150～200毫升水冲泡 。若用煮渍法冲泡金尖、康砖、茯砖、方苞等原料粗老的紧压茶 。则需使用1：80的茶水比例 。
冲泡陈茶、粗茶的时间需要长一些 ， 新茶、细嫩的茶冲泡时间要短一些，紧压茶的冲泡时间要长，散茶的`冲泡时间可适当缩短 。黑茶散茶一般可冲泡5～6次 ， 紧压茶则可冲泡7～8次，甚至有的久陈普洱可冲泡达10次以上 。
5白茶、黄茶的冲泡
白茶以毫香闻名 ， 冲泡时宜使用白瓷壶杯或反差大的黑瓷，以衬托白毫 。黄茶宜使用奶白或黄釉瓷的茶具冲泡 。高档白茶、黄茶，茶性与绿茶接近，可采用玻璃杯冲泡，以便于观赏 。细嫩的白茶、黄茶一般适宜用80℃左右的水冲泡 。
冲泡白茶、黄茶为1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水冲泡 。黄大茶、黄小茶一般冲泡3分钟左右即可饮用 。白茶、黄茶中的芽茶冲泡时间需要10分钟左右 。白茶和黄茶一般只可冲泡一次 ， 最多两次 。如白毫银针、君山银针一般只能冲泡一次 。
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