香气：香味高杨，浓长、幽远清香 。
滋味：岩韵明显、醇厚，回味甘爽，杯底有香气 。
汤色：汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色 。
叶底：软亮匀齐，红边，带朱砂色 。
2、一级大红袍
一级大红袍是采用夏季的大红袍茶树鲜叶制作的，因夏季气温升高 ， 新捎生长迅速，很容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少 ， 所以导致夏茶滋味没有春茶的那般鲜爽，香气也不入春茶浓烈；夏季茶叶中的咖啡碱、茶多酚含量比较多，所以滋味方面比较苦涩一些，品质稍微逊色于特级大红袍 。
外形：紧结、壮实、较匀整，色泽稍带宝色或油润 。
香味：浓长或幽、清远 。
汤色：较清澈、艳丽，呈深橙黄色 。
滋味：岩韵显，回甘快，杯底于余香 。
【怎么区分大红袍好差】
叶底：较软亮匀齐 ， 红边，带朱砂色 。
3、二级大红袍
二级大红袍采摘于秋季大红袍茶树鲜叶加工制作，因为秋季气候比较温和，但降雨量不足，所以采摘制作的大红袍品质方面比较枯老；特别是茶树经过了春夏两季的采摘后 ， 身体内的营养不足，所以秋茶的内质含量相对比较低的，因为这样的茶叶滋味比较淡薄，香气也不高，叶色比较黄 。
外形：紧结、较壮实、较匀整；色泽油润、红点明显 。
香气：幽长；滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香 。
汤色：金黄清澈、明亮 。
叶底：较软亮、较匀齐、红边较显 。
大红袍一次喝多少
正常人 ， 特别是中老年人，每天4～5杯为宜 。茶水以淡为好 。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳 。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担 。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等 。
###其它资料参考###1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上 。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上 。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上 。
2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣 。茶水无质感 ， 淡薄者为下品 。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低 。冲泡次数，通常为八泡左右 ， 超过八泡以上者更优 。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存 。”的说法 。
3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考 。通常要求外形匀整，条索紧结壮实 ， 稍扭曲，色泽油润带宝色 。陈茶则色泽灰褐 。条形不完整或碎茶多的就差了 。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显 。
4、优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑 ， 回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点） 。
扩展资料：
功效：
大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高 ， 具有抗癌、降血脂、增强记忆力 ， 降血压等良好的作用 。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；
茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用 。
此外还具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老） ， 提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降胆固醇等等 。
参考资料来源：百度百科-大红袍
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