玛格丽特饼干面团活好以后,第二天做有什么影响??
![玛格丽特饼怎么存放](http://img1.jingyanla.com/231201/0439262026-0.jpg)
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玛格丽特饼干如果面团揉好后不能马上做,可以暂时放冰箱冷藏(不要室温保存,以免变质),第二天做可能会影响口感,因为食材中包括熟蛋黄,尽量不要隔夜 。
玛格丽特饼干看起来样子比较朴素,但是胜在口感绵软酥松 , 入口即化,非常适合老人和不爱吃蛋黄的小宝宝,做法简单,对新手也比较友好,基本不会翻车╮(‵▽′)╭
简单说一种玛格丽特饼干的做法:
黄油 100克、熟蛋黄 4个、玉米淀粉 60克、低筋面粉 100克、细砂糖 50克、食用盐 2克
1、鸡蛋冷水下锅 , 大火煮15分钟左右,直到鸡蛋浮面完全熟透 , 剥出蛋黄碾碎过筛备用 。
2、黄油室温软化,加入细砂糖和盐,电动打蛋器开一档混匀,再转中速打至微白,加入过筛好的蛋黄混合均匀 。
3、加入玉米淀粉和低筋面粉混匀到没有明显干粉,把面团捏实成团,均分成约10~12克/个的小份 , 团成球放在铺好硅油纸的烤盘上,用拇指按压一下小深坑,这样烤出来会清晰点 。
4、放入提前预热好的烤箱中层,上下火160度20~25分钟 , 直到饼干表面形成金黄色就可以出炉啦~
![玛格丽特饼怎么存放](http://img1.jingyanla.com/231201/04392B920-1.jpg)
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在日常生活中,很多人特别喜欢吃玛格丽特饼干 。揉玛格丽特饼干,发现面团很干 , 那么玛格丽特饼干面团太干加什么好?不妨和我了解下!
玛格丽特饼干容易碎是什么原因引起的面粉量少就这样 。
两种办法解决:一是放凉再动它,二是加大面粉的量 。
配方材料(每块8-10克,约40个):
黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉50克 ,
低筋面粉100克,玉米淀粉100克 。
烤箱中层,上火165度,下火140度,烤15-20分钟 。
制作过程:
1、黄油软化以后 , 加入糖粉和盐稍稍打发 。打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状 。
2—3、加入过筛的熟蛋黄,搅拌均匀 。把熟蛋黄放在筛网上,用勺子压着通过筛网即可 。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入打发好的黄油里 。
5、用手揉成面团 。面团的状态是有点偏干的,但是可以成团,不会散开 。
6、分割面团,大约8-10克一个 。用手揉成小圆球 。
7、将小圆球排在烤盘上,每个球之间留有间隔 。用大拇指按扁,这样饼干会出现自然的裂纹 。
8、依次做好所有小饼干 , 放入预热好的烤箱中层,用上火165度 , 下火140度 , 烤15-20分钟 。
温度时间可根据个人烤箱微调,烤到边缘略微焦黄上色即可 。
玛格丽特饼干面团太干加什么好可以加水和牛奶 。
需要的食材
低筋面粉100克,无盐黄油100克 , 熟蛋黄2个,糖粉60克,盐1克,奶粉20克,玉米淀粉100克 。
做法步骤
1、黄油放在室内软化后 , 放入糖、盐 , 打发 。
2、将黄油打至颜色变浅且呈羽毛状 。
3、鸡蛋煮熟取出蛋黄,放在筛子上过筛,然后用筷子把它们混合均匀 。
4、面粉、玉面淀粉、奶粉过筛,加入黄油和蛋黄混合的东西,揉成面团 。
5、将面团揉好之后包上保鲜膜,放在冰箱中冷藏1个小时 。
6、1个小时后,取出面团揉搓成圆球,手用指轻按中部,形成轻微开裂的花纹 。
7、一次弄好之后,放在烤盘中 。
8、预热烤箱180度 , 大约烤15分钟 。
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