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笋干要泡多长时间先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天 。
在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克 。水发时,注意不能让饭粒掉在里面 , 以免笋干发黑 。
笋干要怎么泡方法一1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没 , 在煤气灶上煮开 。煮开跑气后 , 用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态 。
3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净 , 即可烹饪 。
4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行 。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可 。
方法二(烟笋干)1.用清水浸泡2天以上,3天也行 , 期间换水数次 , 每次清洗一下再用水浸泡,可去除一些烟味 。
2.泡好的笋干用高压锅煮半小时,捞出清洗 。
3.切片,再清水泡一下 。就可以炒菜了,炖腊肉腊骨头神马的也好吃 。
笋干很出料,切了两块就有一碗 。
笋干有什么营养价值【笋干要泡多长时间 笋干要怎么泡】笋干是以笋为原料 , 通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成 。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效 。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品 。
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