6、餐后多吃些水果 。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火” 。
7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实 。
鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等 ， 它们有健脾胃的作用 ， 柔软美味 ， 又富含多种矿物质和维生素 。以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担 。
身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜 ， 以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例 。绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来 ， 避免煮烂后营养素损失太大 。
制作方法：
1、把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块 ， 备用 。
2、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味 。
3、加入木姜子翻炒，加入西红柿块翻炒 。
4、倒入清水 ， 根据口味调入盐(我放了3勺)，倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒 。
5、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭 。
以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作 。
###其它资料参考###1、草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺 。
2、用刀将草鱼剁成小块，然后把剁好的鱼块放到大一点的盆子，然后倒入适量的食用盐、料酒以及胖子鱼佐料，再切上适量的姜片和葱段放到盆子里 ， 用手将他们抓匀 ， 进行腌制入味 。
3、准备干净的炒锅，将炒锅烧热后倒入适量的食用油 。
4、食用油温六七成热后，倒入切好的姜片、大蒜、辣椒块以及准备好的泡椒，大火将它们炒出香味来 。
5、再加入2大勺的豆瓣酱，大火翻炒，将豆瓣酱炒出红油来 。
6、改用小火，再向锅里加入准备好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋 ， 慢慢小火翻炒 ， 直到将香味炒出来，这样做的火锅鱼才更香 。
7、炒出香味来后就可以加入剩余的胖子鱼佐料，中小火翻炒一分钟 。就向锅里倒入足够的清水 ， 大火烧开后就可以转中小火，先放入鱼头，将鱼头多熬煮一会 。
8、再将剩下的鱼块倒入锅里，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续用小火慢慢熬煮 。
9、鱼肉炖煮至八九分熟的时候，可以向锅里倒入自己喜欢吃的时令蔬菜 ， 翻炒均匀后 ， 继续盖上锅盖炖煮 ， 将所有食材都炖熟即可 。
###其它资料参考###1、活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍 ， 腌制一下去掉腥味 。
2、水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净 。
3、宽粉条提前浸泡好 ， 更容易煮熟 ， 红薯去皮洗净 。
4、4自制的火锅底料，大个的番茄1个，小的用2个，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切段或片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的纯净水烧开 ， 加入白酒1小杯大约1两左右去腥 。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮开制成火锅底料，辣的过瘾 。
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