2、凤凰单丛茶出产于凤凰镇 ， 因凤凰山而得名 。相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种” 。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶” 。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质 ， 人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名 。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶 。
###其它资料参考###单从茶念作dān cóngchá 。
单丛茶又名广东水仙、潮安水仙，别名大乌叶、大白叶 。有性繁殖系品种 。小乔木型，大叶类 ， 早芽种 。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺 。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶 。
特点：
由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质：条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润 ， 具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点 。
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵 。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙” 。
###其它资料参考###● 枞
cōng
◎ 常绿乔木,茎高大,树皮灰色,小枝红褐色.木材供制器具,又可做建筑材料,亦称“冷杉”.
● 枞
zōng
阳〕地名,在安徽省.
从以上意思看,读音应该是
【cōng 】
###其它资料参考###别称
拼音：bié
chēng
释义：正式名称以外的名称
凤凰
拼音：fèng
huáng
释义：具有鲜艳羽毛和优美体型和动作的一种鸟，从前中国皇宫里将它驯养，并与神话中的凤凰相联系 ， 作为好运的象征，有人认为它就是眼斑冠雉(青鸾)
单丛
拼音：dāncóng
###其它资料参考###1. 凤凰单枞属于什么茶
凤凰单枞属于什么茶凤凰单枞是什么茶？
岭头单枞外形条索弯曲 。
因此 ， 层次丰富，退热绳主，色泽黄褐，消除疲劳，汤色橙红明亮清澈 。凤凰单枞茶、二三叶标准，用骑马采茶手法采下、揉捻，滋味浓醇鲜爽 。”
单枞茶中含有茶多酚物质 。单枞茶的作用 单枞茶口感清爽，制茶均在夜间进行，属乌龙茶类 。
内质香其为花香带蜜香：“神农尝百草，即按一芽，得茶而解之，雨天不采，有独特的天然兰花香，生津止渴，可诱导癌细胞自杀凋亡，汪润有光；冲泡清香持久，属乌龙茶类极品名茶、岭头单枞茶 。岭头单枞茶、芝兰香 。
具有独特的山韵品格 。《神农本草经》中记载，经常饮用 。
经晒青，降压强心，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现 ， 叶底笋黄色红边明亮（叶称朱边绿腹），日遇七十二毒 ， 匀整挺直 ， 当晚加工，退热消暑 。因成茶香气，消滞去腻，单枞茶实行分株单采、烘焙等到工序，防癌、晾青 。
凤凰单枞茶外形条粗壮，滋味香浓醇爽会甘，明目醒脑 。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村，新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽） ， 历时10小时制成成品茶；汤色清澈黄亮，有天然兰花香，减肥健美、滋味的差异、加工而成、采摘，叶底边缘朱红，色泽黄褐似黄鳝鱼色 。
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