食材换一换食材
胡萝卜
1个
香菇
适量
猪里脊
500克
面粉
适量
葱花姜
适量
十三香
少量
食盐
适量
植物油
适量
猪油
1勺
香油
少量
白糖
1勺
酱油
适量
蚝油
少量
方法/步骤分步阅读
1
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先将面粉和好 。盖上盖子省一会儿 。和面的时候稍微加一点点食盐 ， 面团有劲道 。
2
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剁好肉馅，饺子馅要细一点也可以用机器绞现成的 。再将葱，胡萝卜和香菇切碎，一定要多放点葱会非常好吃 。
3
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加入酱油，盐，植物油，猪油，十三香，姜末，蚝油和白糖，用筷子顺时针搅拌均匀 。最后放香油，再搅拌均匀，备用 。如果馅料有点干，可以放入一个鸡蛋或者加点鸡汤或者清水也可以，再搅拌均匀，发出哗啦哗啦的声音最好 。
4
【萝卜香菇馅怎么做好吃】/7
面省好后 ， 再揉均匀 。切成小块剂子 ， 擀成面皮 。注意中间厚边缘薄 。
5
/7
包馅，捏成饺子形状 。摆好 。馅料可以不要放太多，容易挤漏 。
6
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水烧开后下饺子，小心搅动饺子 。水再开后加入少许凉水，直到反复烧开三次 ， 饺子基本就熟了 ， 可以转小火 。
7
/7
备好蒜汁 。饺子捞出控水，装盘 。
注意事项
肉馅一定要放点水吸收后的馅好吃，不干
###其它资料参考###香菇胡萝卜猪肉馅的做法
用料：香菇250g、猪肉800g胡萝卜1根、大葱5根、盐3g、胡椒粉3g、淀粉3g、老抽1勺、生抽1.5勺、味达美1勺、香油1勺、花生油2勺、料酒1勺、生姜适量
1、把香菇、胡萝卜、大葱用刀切碎，放在盆里备用 。
2、把从超市买的绞好的肉和刚刚剁好的配料放在一起 。
3、然后把用料里写的调味品全部倒进去，搅拌均匀即可 。
4、最后切适量生姜，放在里面腌制一下入入味，生姜能起到很好的调味作用 。
5、拌匀的所有材料盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜即可 。
###其它资料参考###一、调制肉馅
1、新鲜的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半个黄豆粒大小的碎末状 。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水 ， 选用黄豆酱油 。
2、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀 。
3、倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油 。
4、充分搅拌均匀即可 。
二、蔬菜与肉馅巧搭配
1、胡萝卜，香菇分别洗净剁碎 。
2、锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎 。
3、将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里 。
4、倒入花生油、盐充分拌勺即可 。
三、面片与馅喜相逢
1、和好面至少饧20分钟左右 。
2、面团充分揉匀，搓成长条状 ， 切成大小均匀的剂子 。
3、皮要擀得厚薄适度 。
4、饺子大小要均匀，包好后最好放置在盖垫上 。
###其它资料参考###1、胡萝卜香菇猪肉切成小块小块的馅，猪肉最好用梅花肉那部分 ，
2、加入盐油十三香蚝油酱油，加入水，顺着一个方向搅拌均匀 ， 自己感觉馅干不干，干的话可以多加点水 。
3、面不要太硬 ， 柔完面静置30分钟，醒好的面会比刚揉完的面软 ， 然后揪大小相同的剂子擀成面皮，我不会揪剂子，都是用菜刀切成大小相同的块 。
4、开水下锅，煮开，淋入少许凉水，再次煮开 ， 如此反复三次就会熟了，其实也可以看饺子肚子是否鼓起判断是不是熟了 ， 饺子中间部位鼓起，就是熟了 。
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