腊肉饺子馅怎么做好吃 腊肉饺子馅的做法？
文章插图
1、首先将腊肉用热水清洗一下，然后切成肉沫，这个很艰难，最好有绞肉机 。把粉条用开水泡开，然后捞起切成1cm长度左右 。把青菜和葱蒜都切碎，太大无法包进饺子皮里 。
2、将鸡蛋打碎放入碗中搅拌 。生火，加入适量的油 ， 将鸡蛋倒入煎一下 。煎熟后用铲子将其铲碎 ， 盛起来备用 。
3、在锅中加入少量的油，等锅热了后，将腊肉放入放入锅中翻炒 。将其中五花肉的油炒出后，将青菜和粉条加入锅中，一起翻炒 。粉条会吸收青菜的水分 。带到青菜炒的差不多了，将豆腐和鸡蛋加入锅中，一起翻炒 。再炒个10多分钟，就可以起锅了 ， 一锅熟馅就做好了 。
4、等到馅凉了后再包 。包饺子时要准备一碗水，用手指蘸水将饺子皮边缘涂上水，便于饺子捏合 。饺子可以蒸着吃 ， 也可以煮着吃 。煮饺子时，等水烧开后，将饺子放入，再次沸腾时，将火调?。?同时也用冷水洒在浮起来的饺子上，口感会更好 。
5、注意事项：腊肉本来就含有盐 ， 所以在炒饺子馅时要少放盐 。包饺子时，一定要捏紧，不然煮饺子容易开裂 。
文章插图
萝卜肉馅饺子做法步骤窍门：
【白萝卜猪肉饺子】
面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺 ， 香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺 ， 花生油3勺 ， 淀粉1勺
【制作步骤】
1 ， 准备好食材 ， 今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好 。
2 ， 将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了 ， 再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了 。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢 。
3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓 。
4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有莜麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团 。
5，揉面的面团搓成长条切成小剂子 ， 大概是15克一个即可 。
6，再把小剂子擀成薄的圆形 ， 全部都做好，要用保鲜膜及时盖?。?防止失去水分变得干裂 。
7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅 。
8 ， 双手捏紧闭合处，饺子就做好了 ， 喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状 。
9，煮开一锅清水 ， 水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里 ， 加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了 。
###其它资料参考###萝卜馅饺子怎么做好吃
材料：胡萝卜400g、小葱、猪肉馅300g、嫩玉米粒100g、盐、酱油、饺子料、色拉油、香油 。
做法：1.首先将准备好的猪肉剁成肉馅 ， 放入盆中加上油、盐、酱油、调料以及适量的水，搅拌均匀，在搅拌的时候一定要顺时针搅拌，这样可以馅料变得更加粘稠 。
2.将胡萝卜清洗干净，然后切成萝卜丝以后再切成沫 。
3.玉米粒可以切碎或者不切碎，主要根据自己的喜好 。
4.将小葱和姜都切碎备用 。建议小葱可以切的碎一些 。
5.将准备好的胡萝卜碎、玉米碎、姜末、葱末放入到肉馅中搅拌均匀，再加入少量的油和盐再次搅拌均匀 。
