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柿子椒和什么一起炒( 三 )

生活百科柿子椒


2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少 。
3、葱姜蒜也可以提味不少 。
4、肉丝不要炒太久 ， 嫩的口味更好
食材：主料：花猪肉150克，柿子椒200克 。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量 。
制作步骤：
1.柿子椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌制片刻 。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝 ， 与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌制入味 。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁 。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油 ， 烧热 ， 放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅 ， 撒上焙好的芝麻，即可 。
食材：猪肉200g，柿子椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺
制作步骤：
1、将柿子椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状 。
2、猪肉清洗干净，切好 。
3、起锅 。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒 。
4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒 。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅 。
食材：猪肉300克、柿子椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量 。
制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝 ， 肥肉切丝，和瘦肉分开 。
肉丝加入料酒，醋(少量) ， 盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟 。
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用 。
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香 。
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油 。
再倒入瘦肉丝快速翻炒 。
加入白糖和少量的生抽 。
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒 。
柿子椒断生变色后 ， 加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘 。
食材：主料：柿子椒、猪里脊肉
辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
1. 柿子椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水 ， 不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4. 油锅烧热，倒入色拉油 ， 不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5. 看到油冒青烟时 ， 改小火 ， 倒入肉丝，扒散
6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
7. 加入一勺盐，再炒
8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分 ， 继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9. 倒入先前炒好的肉丝
10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下 ， 就可以起锅了

###其它资料参考###1、做法一：柿子椒洋葱胡萝卜洗净切片，蒜切末 。锅内放少许油中火烧热 。油热倒入蒜末胡萝卜洋葱片翻炒大概30面 。30秒后加入柿子椒 ， 继续翻炒个2分钟 。2分后加入生抽七味粉黑胡椒粒盐调味，最后把调料和蔬菜翻炒1分后均匀入味 。
2、做法二：琵琶腿洗干净，去骨头去皮切丁后 ， 放入盐、料酒、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、老抽一点点，加点水快速搅拌打均匀 ， 腌制到下锅 。柿子椒洗干净，用手撕成块备用 。开始炒啦！油热以后 ， 把腌好的鸡肉下锅，迅速翻炒，接近断生的时候放入柿子椒 。继续大火翻炒 ， 然后放入一些生抽和蚝油，继续翻炒 。柿子椒熟了以后就出锅 。

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