罗卜炖豆腐怎么做好吃 _豆腐

萝卜炖豆腐的家常做法？

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萝卜炖豆腐的家常做法如下：
原料：白萝卜1个、毛豆腐1块、食盐2g、味精2g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒油25ml 。
1、萝卜洗净去皮。
2、切成菱形片。
3、尖椒切段。
4、葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。
5、锅里放花椒油，放入葱、姜、蒜煸炒。
6、放入萝卜片翻炒。
7、放入冻豆腐翻炒。
8、放入生抽、盐和少许水炖5分钟。
9、放入尖椒翻炒1分钟。
10、放入味精调味即可。
11、盛入盘中，即可享用。

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用料
萝卜1根
炸豆腐适量
盐1勺
生抽3勺
老抽1勺
水适量
葱蒜适量
花生油适量
蚝油1勺
萝卜炖炸豆腐的做法
准备材料，白萝卜去皮切片，炸豆腐适量
葱蒜切一下
起锅烧油，葱蒜爆香
加入白萝卜翻炒片刻
加入一勺盐
3勺生抽，这个是汤勺那么大，继续翻炒一会
加入炸豆腐在翻炒一下
加一半水，我这个有点多，一半就好
再加一勺老抽，搅匀，开始炖，炖个10来分钟
尝一下萝卜熟了吗？没熟的继续炖，熟了?一勺蚝油翻炒均匀
再加点葱花，起锅，依据个人口味，自行调整盐量

###其它资料参考###白萝卜，在我国民间素有“小人参”之美称，近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，属于养生之道。
准备环节
材料：白萝卜1根、香菜3根、香菇2朵、豆腐1块、葱白1段、姜1块、蒜5瓣
调料：盐2小勺、油1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽2大勺、香油1小勺
做法步骤
1.白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。
2.白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净，切4瓣。
3.豆腐切成2 c m 的见方小块；葱、姜、蒜分别洗净、切片。将豆腐块放入滚水中，加入1小勺盐，焯水5分钟，捞出、沥干，备用。
4.锅里放1大勺油，中火烧至三成热时，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味。（NOTE：油面微微波动）
5.接着放入萝卜块，翻炒2分钟。
6.然后放入豆腐块，慢慢翻动，倒入清水，转小火，炖制10分钟。（NOTE：水量要没过豆腐）
7.炖10分钟后，加蚝油、盐、糖、生抽调味后，再放入香菇炖5分钟。最后，淋上香油、撒入香菜即可。
小提示：做菜之前，先把豆腐切块，接着用盐水焯一下，这样可以使豆腐不容易破碎，而且更加入味。
注意：寒性体质的人不宜多吃白萝卜
脾胃虚寒，患有胃肠道疾病的人，不能吃太多的白萝卜，以防加重病情，或是出现腹泻等病症。
###其它资料参考###萝卜炖豆腐是一道适应四季的菜品，它具有清火润肺、滋补蛋白的功效。
我的具体做法是：先将豆腐改刀成骨牌片，用凉水浸泡一下，捞出放入砂锅（不锈钢锅亦可）中；萝卜擦成细丝，投一下清水，也放入锅中；加水淹住原料，开火将锅烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、鸡精、葱姜末、虾皮、精盐等调料，小火慢熬十五分钟，关火，另用炒锅加入少量色拉油，并放入十几粒花椒，烧至花椒发暗红色时，滤去花椒，乘热倒入豆腐萝卜丝中即可。