1、小南瓜去皮切小块 ， 细香葱切葱花备用，咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内
2、蒸熟压碎备用，锅内放入适量的植物油，烧热
3、放入细香葱 ， 再加入南瓜，(我先倒了南瓜，忘记放葱，立刻再加进去的)中火煸炒到南瓜四边发软，熟透
4、调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可
五、火腿肠炒南瓜
主料：南瓜300g 火腿肠150g 蒜片适量 红椒适量 精盐适量 食用油适量
制作工艺：
1、食材，南瓜切细条，火腿切细条
2、红椒切丝，蒜切片 ， 温油炒香蒜片
3、加入南瓜，小炒，炒的时候加点开水，稍微煮一下(因为切的有点粗)
4、南瓜八成熟，加入火腿丝，加入红椒丝炒匀，加入精盐炒匀，装盘
###其它资料参考###1、炒南瓜所需要准备的主要的材料：南瓜700克，半肥瘦的猪肉适量 。
2、炒南瓜所需要准备的次要的材料：大蒜适量，食用盐适量，酱油适量 ， 花生油适量 ， 胡椒粉适量，鸡精适量 。
3、炒南瓜的制作步骤：
(1)把南瓜洗干净并且切成薄片 。(在切南瓜片的时候注意要切薄一点，这样能够让南瓜充分吸收猪肉的香味，令炒出来的南瓜更香更甜 。)
(2)把猪肉切成薄片 ， 按照猪肉的纹路来垂直下刀，这样切出来的猪肉咀嚼起来更加轻松 。
(3)把锅烧热，并且往锅里倒入适量的花生油，然后把生姜片放进油锅里面爆香 ， 再往锅里面倒入切好的猪肉，大火翻炒大约3分钟 。
(4)把南瓜倒入，翻炒5分钟后加蒜和食用盐 ， 再继续翻炒10分钟就可以了 。
###其它资料参考###南瓜怎么炒好吃又简单：做法一
材料：南瓜500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量 。
做法：
1、南瓜去皮 ， 切成麻将块 。
2、锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒 。。
3、下南瓜翻炒2分钟
4、加适量盐 。
【鲁菜南瓜怎么炒才好吃】5、再加入适量的五香粉翻炒均匀 。
6、再倒入适量水 。
7、盖上盖子焖熟南瓜，中途可以掀开盖子翻炒一下，防止粘锅 。
8、出锅 。
南瓜怎么炒好吃又简单：做法二
材料：瘦肉100g、南瓜300g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、西红柿半个 。
做法：
1、瘦肉用生抽和淀粉腌制10分钟以上 。
2、嫩嫩的小南瓜 ， 最喜欢这种小南瓜，没有老南瓜那么甜，有蔬菜的味道 。
3、南瓜洗净切片 。
4、葱切末，蒜切片 。
5、西红柿切成小块 。
6、坐锅烧油，油热后下瘦肉炒至颜色变白 。
7、加入葱、蒜炒香 。
8、加入西红柿炒匀，喜欢炒出沙的话多炒会 。
9、加入南瓜片炒匀 。
10、加些清水盖上盖焖一会儿至南瓜片熟 。
11、加入食盐调味 。
12、加入胡椒粉炒匀即可材 。
南瓜怎么炒好吃又简单：做法三
材料：油菜花、南瓜 。
做法：
1、先用蒜爆锅，炒南瓜，加一点水，焖一会 。
2、然后加油菜花、盐，最后撒上葱段，把南瓜摆在盘子底下 ， 花放在上面就行了 。
###其它资料参考###炒南瓜的做法如下：
1、南瓜削皮、去籽清洗干净，切成薄片，当葱白倒入油锅中炒出香味 。
2、加入南瓜大火翻炒几下，加水盖上盖子焖一会 。
3、加盐，边炒边焖，至熟起锅时 ， 加葱花少许，即可装盘 。
###其它资料参考###一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g ， 盐、蒜片 。
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