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陈年普洱怎么认( 二 )

生活百科普洱茶


从原料工艺上来说，如果你手中的普洱茶原料来自一些较为知名山头的古树乔木大叶种，如：老班章、景迈山、冰岛等 ， 而且最好是纯料茶，不要拼配，那成为好茶的概率远远要大于一般的乔木茶、台地茶 。
再者，普洱茶的压制技术很关键 。太松或者太紧都不合适 ， 一般采用手工石磨压制，便于控制茶叶内部的松紧度，茶叶条索之间有一定空间，便于后期转化 。
从后期仓储上来看，虽然干燥通风的干仓环境转化比较慢 ， 时间比较长，但总体来说后期品质转化效果好 。经过十几年、二十几年甚至更长时间的自然陈化，转化效果好的话，优质老普洱生茶茶汤口感一般都很醇和滑顺、层次丰富、茶气十足，茶汤生津、回甘也很明显 。
有人说，普洱茶的世界就是江湖 ， 这里面的水太深了 。是的，老普洱茶并非年份越久就越好，它有“两怕”：一是劣质茶，以劣充好；二是造假茶 ， 以假乱真 。
所以，当你明白了“三好”（好原料、好工艺、好储存）成就好的老普洱茶后，对于掌握一般老普洱茶品质优劣鉴定的基本方法也很重要 。
万变不离其宗！
作为品饮体验型的农产品来说，老普洱茶品质优劣还需通过“眼观、手触、鼻嗅、舌品” ， 充分调动身体的各项主要器官与茶叶来一场亲密接触 。总的来说，优质的老普洱生茶一般具有这六大特点“甘、润、顺、活、亮、洁” 。
经过长时间陈化后，好的老普洱生茶的香气虽然因各山头的不同，呈现出来的香气各有千秋，但总体来说，会在后发酵过程中逐渐形成独具特色的陈香，且香气纯正，定然不会有霉味、酸味或者其它一些异味出现 。
优质的普洱生茶老茶，开泡后汤色红浓明亮，充满韵致生机；反之，品质低劣的 ， 甚至是作旧的老茶，则一般汤色显得暗红、浑浊，带有一股呆板、沉闷感 。
再者 ， 优质的普洱生茶老茶，尤其是二十年左右的老茶，滋味醇和 ， 涩感渐隐退，茶汤入口后，舌面甜感明显 ， 生津快，回甘明显，汤感滑润 ， 不会有凝滞感 。虽日久月深，但茶汤穿透力很好，感觉很饱满且顺滑 。
最后，一定要记得看下老普洱茶的叶底 。优质的普洱生茶叶底，如果是纯料古树茶，则基本色泽一致，叶脉清晰 ， 叶片较为完整，显得软亮有光泽，没有烂破的厌恶感 。
有些人辨别普洱老茶的优劣 ， 喜欢“以貌取茶”，通过茶叶外包装、年份等来来判断茶叶的优劣 。实际上，我们应该把注重内质摆在第一位，毕竟茶叶是用来喝的 ， 而不是用来看的 。况且，现如今的印刷技术如此强大，想要造假那是一件很容易的事情 。

###其它资料参考### 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。以下是我整理的新老普洱茶辨别方法，欢迎参考阅读!
新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶 ， 因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色 。此处指的是生茶普洱茶熟茶,一般指是生普洱提前发酵的'茶.有一股发酵的味.喝着口中无苦涩之味,新的熟茶,还会味淡,关有水味,通风的好,一般,几个月可以喝到好口感的熟茶.最好喝的时间是,3年,5年,8年的时期.此说法是保证茶质纯正,味正 。
试喝
试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水 。新制的普洱有白毫，未经过陈化 ， 因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇 。

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