藕片和什么食材同炒好 _莲藕

莲藕和什么一起炒好吃？

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莲藕一般可以和银耳、黑木耳、猪肉、鳝鱼食物同炒。
1、银耳、黑木耳。和银耳一起食用可以滋养肺阴，和黑木耳一起食用可以滋养肾阴。
2、猪肉。莲藕本质上甜、凉。具有健脾、开胃、益血等功效。与养阴、润燥、补中益气的猪肉配伍，能为人体提供丰富的营养，具有滋阴养血、健脾健胃的功效。健康的人可以食用来养生、补气强身。适用于治疗疲劳、消瘦、干咳、口渴等综合征。
3、鳗鱼。鳗鱼的黏液主要由黏蛋白和多糖组成，也可以增强人体代谢和生殖器官功能。莲藕中的黏液也主要由黏蛋白、卵磷脂、维生素C、维生素BL2等组成，可降低胆固醇含量，预防动脉硬化。两者的结合对身体有显著的滋养作用。此外，莲藕含有大量的食物纤维，属于碱性食物，而鳗鱼属于酸性食物。一起食用有助于维持人体的酸碱平衡，是补肾壮阳的好饮食。
莲藕不宜与富含铁的食物一起食用，以免影响铁的吸收。也不适合与动物肝脏一起食用，这样容易减少人体对营养素的吸收和利用。

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莲藕可以和生姜、肉类、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜丝炒鲜藕，制作方法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；
2、葱姜洗净均切成细丝；
3、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即可。
莲藕炒肉片，制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4、香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝；
5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
6、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
7、加入酱油、米酒、适量水，改小火焖煮至入味，加入猪肉片炒熟即可。
###其它资料参考###一、韭菜苔炒藕
食物：韭菜苔200g、连藕300g、生姜20、麻椒10粒、盐1/2汤匙2.5g、油2汤勺30Ml 。
作法：
1、生姜切细条。韭菜苔除掉顶端花蕾和根处老硬的一部分，清洗后切割成4cm长的段。连藕削皮，清洗再切成细丝。
2、炒菜锅入油，烧至六成热时放进麻椒，炸成香气后捞起来。
3、放进姜片，爆锅出香气，放进韭菜苔段和藕丝，煸炒两下，加入盐，再煸炒2分钟就可以。
二、五花肉炒藕片
食物：五花肉、连藕、生抽酱油适当、酱油适当、大蒜适当、糖适当、米酒适当、盐适量。
作法：
1、将五花肉和连藕切成片备用。起油锅，进行爆香大蒜，下五花肉爆锅。
2、下生抽酱油、酱油调料色调。下鸭胗，盐，米酒稍焖一下。出锅前下一茶匙的糖炒匀就可以了。
三、青椒炒藕片
食物：连藕300克、青尖椒50克、冬瓜50克、小葱5克、盐3克、鸡精1克、食用油20克、芝麻油1克、玉米粉10克。
作法：
1、将鲜藕刮净切割成片状，小尖椒去籽切成片，冬瓜取上部分去皮切成棱形片
2、将以上三种解决好的菜片放进开水中焯一下捞起来
3、锅内放少量油烧开，将鸭胗、小尖椒、冬瓜入锅快速爆锅。
4、放进盐、鸡精、葱段，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，起锅摆盘就可以。