粉蒸排骨需要焯水吗买来的排骨需用清水冲洗干净，除去表面杂物后，用刀切成三厘米左右的小段，然后放入清水中浸泡十五分钟左右捞出 。锅中加入适量的清水，排骨冷水下锅，加入切好的姜片 ， 用大火烧开后，用锅铲不停翻动，待到锅中排骨完全变色 ， 撇去浮沫后，捞出沥干水分 。
接下来就可以将调好的酱汁倒入焯过水的排骨中，然后加入少许干淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时左右（时间越久越好，腌制的越久越入味
食用功效补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
补钙猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###用的是蒸肉粉，可以自己做 。
主料：大米200g、糯米50g
辅料：五香粉1茶匙
1、小盆里倒入200g大米，50g糯米 。
2、小盆里倒入200g大米，50g糯米 。
3、把浸泡好的米捞出，控净水 。
4、把控净水的米倒入炒锅，小火翻炒 。
5、炒至米粒金黄 。
6、调入1茶匙五香粉，翻炒均匀后关火 。
7、把凉凉的炒米倒入料理机杯 。
8、开动机器，搅拌5秒钟左右，米粒成细颗粒状即可 。
9、把打好的米粉盛到密封容器里 ， 随用随取 。
###其它资料参考###蒸排骨的时候不用加淀粉，教你一道好吃的蒸排骨做法 。
所需食材：排骨、干豆豉、大蒜、生姜、大葱、老干妈、干淀粉 。
1、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟 ， 洗干净血水 。
2、排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉 ， 2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀 。
3、加入1勺玉米淀粉，加入1勺花生油抓匀备用 。
4、放入敞口盘子中，大火蒸20分钟即可 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤 ， 有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
###其它资料参考###清蒸排骨需要哪些配料的
做法一
食材明细
主料
肋排350克
辅料盐2克
鸡精2克
生抽1勺
胡椒粉2克
生粉5克
姜2片
蒜2瓣
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
清蒸排骨的做法步骤
1
肋排350克斩成小块
2
放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
3
姜、蒜分别切末
4
清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
5
再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
6
腌制好的排骨平铺在盘子上
7
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
做法二
用料
排骨200克
淀粉1勺
盐1勺
酱油1勺
葱2根
花生油1勺
蒜1瓣
清蒸排骨的做法
将斩好的排骨放在一个空盆中，然后加入足量的清水没过排骨，放在一旁浸泡15分钟，这样就可以将排骨中的大部分血水泡出 ， 蒸出来的排骨一点也不会有腥味 。最后记得把排骨捞出后再用清水冲洗两遍，进一步去除残余的血水 。
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