###其它资料参考###鸡蛋羹蒸的时间太长或者火候太大都会导致发绿现象 。一般蒸鸡蛋羹的时间要根据你使用的锅来决定，如果是蒸锅的话，大约需要10~15分钟 ， 若是微波炉，使用中火需要3~5分钟 ， 小火则需要15分钟左右 。
蒸鸡蛋羹不能用太高的火候，一般中火或者小火就可以了，一定要将鸡蛋羹蒸熟，不然蒸出来的鸡蛋羹会出现各种状况 ， 不能食用 。做鸡蛋羹时，必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋，加入鸡蛋的水最好是温开水，温度控制在40度即可 。
加入的温水比例要掌控好，水和鸡蛋的比例是1:2，有些人喜欢吃硬一点的鸡蛋羹，你可以尝试1:1 。蒸鸡蛋羹使用中火最好 ， 这样蒸煮出来的鸡蛋羹口感更好 。在蒸鸡蛋羹之前，要盖上保鲜膜或盖子，以防止有蒸气进入蛋羹，使之变老 。
蒸鸡蛋羹变绿后是由于火太大或是时间太长造成的，这种情况并不影响食用，可以吃，但不能给宝宝食用，成年人是可以吃的，当然，要控制好用量，这种鸡蛋羹少吃最好，以免肠胃出现不适症状 。
###其它资料参考###炖熟的鸡蛋羹有青绿色不能吃了，鸡蛋羹变成绿色，主要是因为上面长了霉菌,
1、鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外 ， 鸡蛋清还具有清热解毒作用；
2、我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气，润肺利咽 ， 清热解毒 ， 有助于延缓衰老,是一种很美味的食品 。
###其它资料参考###青豆，和黄豆一样，能做豆腐打豆浆，比黄豆营养价值高 。绿豆，新鲜豌豆，新鲜的蚕豆，天津的崩豆，染了绿色的豆 。
1、绿大豆属春天大豆的一种，又名“双青豆”，色泽青绿、碧如翡翠，真种皮、果实全为绿色 ， 外观青绿圆籽粒比普通大豆小 。
2、绿大豆属春天大豆的一中 ， 又名“双青豆” ， 色泽青绿、碧如翡翠 ， 真种皮、果实全为绿色，外观青绿圆籽粒比普通大豆小 。品种多个，有黑脐、与白脐之分 。因受陕北光照时间长，昼夜、温差较大，气候特点明显，生产出的双青豆色泽好 ， 颗粒饱满，优质蛋白含量丰富，可溶性蛋白质含量高，脂肪含量均衡，钙、鳞等矿物质成分理想 。富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛 ， 药食兼备，可煮熟食用 ， 亦可生成豆芽或加工成豆制副食品 。
3、形态特征
青豆是种皮为青绿色的大豆 。按其子叶的颜色 ， 又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。茎粗壮，密生灰色长硬毛 。叶柄长，密生灰色长硬毛托叶?。?披针形三出复叶 ， 顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm ， 先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛 ， 侧生小叶较?。甭研我吨峒靶∫侗苌粕び裁?。
总状花序腋生，苞片及小苞片披针形 ， 有毛花萼钏状 ， 萼齿5 ， 披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛花冠?。咨虻仙?nbsp;， 稍较萼长旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龙骨瓣镰形雄蕊10，二体子房线形 ， 被毛 。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛、食用籽 。
###其它资料参考###营养行动
北京青年报讯 春节过完了 ， 该收收心踏实工作了，可最近有个吸引眼球的 科技 新闻又来“打扰”我们了：该 科技 新闻说 ， 从52万人中的调查数据证实 ， 鸡蛋中的胆固醇不利 健康 ，会增加心血管疾病风险、全因死亡率和癌症死亡率 。而且，无论什么烹调方法，煮也好，炒也好，煎也好，只要吃鸡蛋，都会带来不良 健康 后果 。
相关经验推荐
- 喝了藿香水能不能吃鸡蛋 藿香正气水的食用禁忌
- 凉拌蛋糕怎么做
- 生鸡蛋冻硬了还能吃吗 冻裂的鸡蛋怎么处理
- 蘑菇鸡蛋汤要煮多久
- 鸡蛋冷冻裂了怎么解冻 鸡蛋冻裂了怎么吃
- 凉拌莜面的凉菜怎么做
- 凉拌莜面的凉菜怎么做好吃
- 电磁炉鸡蛋羹多久
- 荔枝和鸡蛋能一起吃吗 荔枝炖鸡蛋有什么功效
- 鸡蛋放了鸡精还能吃吗 鸡蛋放了鸡精会中毒吗