梅子酒的功效与作用
青梅有生津开胃、清神安睡的作用 。梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分,有助于改善消化不良、食欲不振等状况 。临睡前喝一杯梅酒,能够促进血液循环,让身体变冷,同时缓解精神压力,让你一觉暖暖地睡到早晨 。不胜酒力的人可以兑点热水喝,同样有效果 。潮湿闷热的夏季难免让人胃口难开,容易出现腹泻、红疹等过敏性症状 。梅子中的青梅酸具有增进食欲,促进唾液分泌,改善胃肠道功能,从而帮助食物的消化吸收,特别是钙质的吸收,强化体质,使人体免疫机能正常化,以此改善过敏性体质 。饭前饮用一杯梅子酒,可使人胃口大开,有助消化 。梅子虽酸,但其大部分却是碱性物质,有“碱王”的称号,可以有效地调节体内的酸碱度,抗菌抑菌,可减少腹泻和皮肤出现的过敏症状 。
梅子酒的制作技巧
1、青梅用清水轻柔漂洗1次 。然后装上竹筛,阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）2、装进干净泡菜坛,底部先放置煅牡蛎,然后放入梅子,蜂蜜,过滤水 。3、常温30度左右发酵4-5天,加入第一次白糖2斤 。4、继续发酵1周后加第二次白糖2斤 。5、再发酵2周后加入白糖1斤 。6、转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用 。
###其它资料参考###梅子为蔷薇科植物梅的果实 。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅 。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅 。乌梅又名梅实、熏梅、酸梅、桔梅肉等，中含有大量酸性物质，不但可以食用，还可以作药材，能够防治许多疾?。巧蚪馐畹纳霞压?。
1. 治久咳不止乌梅肉(微炒)、罂粟壳(去筋膜，蜜炒)等分 ， 为末 。每服二钱，睡时蜜汤调下 。2.治疗便秘乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外 。3.增进食欲乌梅中的酸性物质能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，从而促进食欲、帮助消化 。长期无食欲，或因为压力致食欲下降，吃过量消化不良，或肝脏，胃及大肠的功能，以及生病后食欲也差了 。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅 。4.治疗饮食积滞乌梅2枚，萝卜250克(切片)，加水1 500毫升煮至700毫升，加少许盐调味，去渣饮用 。具有理中行气，消积化滞，清热消痰的作用 。也可治胸闷烧心，腹胀胁痛等症 。5治疗久泻久痢乌梅15～20克 ， 粳米100克，红枣3枚，冰糖适量 。先取乌梅洗净，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留取其汁；再加入粳米、红枣、冰糖 ， 加水600毫升左右，煮为稠粥，早、晚温热服食 。6. 治疗慢性胆囊炎乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000毫升 。将乌梅、虎杖洗净，加清水(以浸没为度)浸泡1小时；置大瓦罐内，小火慢煎约1小时 ， 煎至约剩下1大碗汤液时，滤出头汁，再加水3大碗，煎至大半碗汤液时，滤出二汁，弃渣；将头汁、二汁与蜂蜜一起倒入大沙锅内，小火煎沸5分钟后离火 ， 冷却装瓶盖紧 。每日2次，每次1匙 ， 饭后开水冲服 。3个月为1个疗程 。7. 治疗急性胃肠炎青梅30克，黄酒100毫升 。青梅洗净与酒同时放入瓷杯中，隔水蒸20分钟 。每次服20毫升 ， 每日2次 。8. 治疗小儿厌食症原料: 乌梅、冰糖各60克 。制用法:将乌梅洗净且浸泡20分钟后去核、切丁,将乌梅丁入锅加适量的清水煮至半熟,然后加入冰糖, 熬煮至冰糖完全熔化即成,待其冷却后装瓶备用 。每次服用半勺,每日可服用3次 。具有生津止渴、开胃涩肠的功效 。9. 治疗小儿脱肛乌梅80克，黑枣1000克 ， 陈醋1大碗 。先将乌梅放入醋液中浸泡3天；3天后将黑枣也放入醋液中，与乌梅一同浸泡4天，每天翻拌2～3次；1周后，将乌梅、黑枣连同醋液，一起倒入沙锅内，用小火将醋汁烧至快干时离火；取黑枣及余汁盛入瓷盆 ， 弃乌梅 。每日2～3次，每次食枣2～3只 。10.止孕吐很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应 。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了 。当身体偏酸时，钙质会流失 ， 所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已 ， 建议孕妇每日吃一个乌梅来调和 。11.治疗牙痛乌梅炒黑涂痛处，或在牙痛一侧脸颊上贴上乌梅肉 。本方杀虫、止痒、止痛 。12. 解酒功能乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时 ， 难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶 。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完 。13.治疗骨刺哽喉乌梅1枚，白糖适量 。用乌梅蘸白糖，放口中含化 。止咳，可治暑天心烦口渴，或高温失水过多以及久泄久泻 ， 肺虚久咳不止 。14.治疗晕车、晕船把乌梅放于肚脐上或含在口中 。15.治疗暑天心烦口渴先将乌梅泡发，加入冰糖、桂花、蜂蜜和水一起煮，冰镇后即成酸梅汤 。酸梅汤生津止渴、除烦安神、敛肺 。16. 治疗慢性肾炎乌梅有助肾小管上皮再生，增强肾小管重吸收功能 ， 可改善肾脏血液循环，促进肾脏功能恢复，对慢性肾炎引起的血尿、蛋白尿有效 。可用乌梅炭、蝉蜕各6克，辨证加入其他中药，如玉屏散合六味地黄丸等，每日一剂，水煎服 。17.止血乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者 。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30 克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服；治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6～10克功效显著 ， 这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关 。18. 治疗小儿遗尿乌梅6克，蚕蛹10只，大枣10枚，白糖50克，水煎服 。每日1剂，连用10天 。本方具有收敛止遗的作用 。19. 治疗神经衰弱乌梅有除烦清热的功效，用于神经衰弱的效果颇佳 。方用乌梅20克，制附子10克 ， 细辛3克，肉桂6克 ， 黄连6克，琥珀6克，党参、干姜各15克，茯苓18克，当归12克，酸枣仁30克 ， 龙骨20克，牡蛎30克，大枣10枚 ， 水煎服，每日一剂 。20. 治疗高血糖乌梅、五味子、炙僵蚕各等分 ， 研末为丸，每次服4克 ， 每日服3次，可改善糖尿病高血糖的症状 。21. 治疗皮肤瘙痒乌梅能润肤止痒、抗过敏，对血虚风燥所致的皮肤瘙痒、瘾疹、顽癣等有良好的止痒作用 。可用乌梅6克，生地黄30克，当归12克，赤芍10克，蝉蜕6克，益母草15克，川芎5克，白鲜皮15克 ， 徐长卿15克，水煎服 。每日一剂 ， 10剂为一疗程 。22.治疗牛皮癣取乌梅5斤水煎，去核浓缩成膏约1斤，每服半汤匙(约3钱) ， 每日3次，治疗12例 ， 服药12～37天不等，基本治愈5例，显著好转4例 。23.治疗黑痣用乌梅肉，轻粉 。烧灰存性 ， 加轻粉，用香油调匀 。外用去黑痣 ， 鸡眼、赘疣等 。经多次试用，反映效果良好 。
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