###其它资料参考###酱豆好吃又简单的炒法如下：
1、准备酱豆，猪肉切丝 ， 辣椒切丝 。
2、锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒 。
3、锅中放油，倒入猪肉 ， 煸炒至变色 。
4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀 。
5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒即可 。
酱豆的做法如下：
第一步：准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水 ， 给它浸泡一个晚上 。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍 。
第二步：然后将黄豆放入锅中 ， 煮黄豆的时候注意多加一点水进去，然后再放入3克的食用碱，这样可以使黄豆快速煮软烂 。最后盖上盖子，大火给它烧开 。
第三步：水开之后，我们转为小火 ， 然后用勺子将漂浮在上面的白色的浮沫撇出去 。煮开后撇浮沫这段时间，我们最好不要离开 ， 防止它溢出来 。黄豆煮到锅中的水几乎没了，用手轻轻碾开说明黄豆就煮好了 。然后控水捞出放入漏筛中用筷子将它摊开，把上面的水分控干一些 。
第四步：接下来我们准备1斤半的红椒，红椒大家最好选择这种含水分比较少的线椒，这样我们后面在熬豆的时候容易把水分熬干 。不容易坏豆 。洗干净后先把它放到一边控干水分 。辣椒控干水分后将辣椒蒂去掉，将它切碎 ， 如果喜欢吃特辣的，可以再加入一把小米辣 。
第五步：接下来我们再准备一些香料 ， 香叶、小茴香、桂皮、八角，然后再准备一小块老姜，一头大蒜，一根大葱 。
第六步：锅中加入350克食用油，然后再把准备好的香料放进去 ， 开小火将香料的香味炸出来，炸到如下图所示的褐色，然后用漏勺把它捞出去丢了，这样做出来的酱豆，又香又有味 。
第七步：接下来我们将控干水分的黄豆放入油锅中，切好的辣椒末也放进去 。开中小火开始熬豆，熬制的过程中要不停地搅拌 ， 在慢慢熬的过程中，辣椒和豆子里的水分会不断地熬出来 。熬到里面的水分蒸发掉，只只剩下透亮的油就可以了 。
第八步：然后我们再放进去300克的甜面酱，是咸味的 。加甜面酱这步千万不能少哦 ， 用铲子搅拌均匀后再熬10分钟，10分钟后加入50克食用盐，20克白砂糖，再熬10分钟 。锅中的水分蒸发得越干净，酱豆的储存时间就越长 。最后我们再加入2瓶盖的高度白酒 ， 再熬5分钟就可以关火了 。
这样一款香辣有味的酱豆就做好了，刚出锅的馒头配上这酱豆，一次吃上3个都不够 。当然大家也可以用它配米饭、炒菜、蒸鱼都可以 。
###其它资料参考###酱豆制作步骤
1、准备食材：黄豆400克、红辣椒3斤、甜面酱200克、白糖30克、盐100克、姜、葱、花椒、香叶、八角、桂皮、香菜、洋葱、白酒
2、浸泡黄豆：我们家是自己种的黄豆，要把坏的、破损的黄豆给挑出来，只要颗粒饱满的黄豆，这样做出来的酱豆口感更好，把挑好的黄豆洗几遍洗干净，加入水浸泡10个小时，泡好后洗两遍，沥干水分 。
3、煮黄豆：锅里加入足够的水，把黄豆放进去煮 ， 大火烧开，烧开后把浮沫撇去，转小火煮至黄豆软烂，黄豆用手轻轻一捻就开，就是煮好了，把黄豆捞出来，放进漏筐里面，摊开晾干水分 。
4、准备配菜：做酱豆当然离不开辣椒了，我用的是自己家种的红线椒，辣椒可以根据自己的喜好放，不喜欢吃辣就少放点，辣椒不要去蒂，洗干净晾干水分，再把辣椒蒂去掉，用刀切碎，不用切得太碎，再切点姜末放一起 。
相关经验推荐
- 小青柑怎么搞价
- 戴口罩过敏了怎么解决 为什么戴口罩脸部容易过敏
- 怎么才知道憋尿成功了 憋尿时走动还是坐着快
- 消毒液过期了还能用吗 过期的消毒液用了会怎么样
- 草玉露怎么养才饱满，养殖技巧总结
- 里脊肉盖饭怎么做
- 香菜怎么腌制好吃 腌香菜的做法
- 玉蝶怎么养容易长侧芽，玉蝶养殖方法
- 滇黄精怎么养，有哪些注意事项
- 密室逃脱绝境系列8酒店惊魂第四天怎么过 绝境系列8第四关攻略