里脊肉盖饭怎么做 _放入

怎么做糖醋里脊盖饭？

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简介
传统的糖醋里脊是裹浆过油,炸到外酥里嫩,这款糖醋里脊选用了水煮法,里外都嫩,用大量的陈醋使肉质软化,在焖煮过程中陈醋的味道挥发掉,再用白醋来调味,适合怕胖又喜欢吃肉和高血脂人群的一款做法
材料
猪里脊肉小青菜老姜料酒老抽陈醋白醋糖盐香葱生粉米饭
做法
1:里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净
2:小青菜洗净中间切开
3:里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出
4:炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱
5:米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可
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盖浇饭的最大特色就是饭菜合一、食用方便，仅仅只需一盘盛放，其中既有主食米饭，又有美味菜肴。既可放在桌上食用，也可以用手捧着吃，十分的便捷。用电饭煲蒸上米饭的同时，再煮上一锅自己喜欢的美味菜肴，最后在白饭中浇上满满一大勺，就这么轻松三步，一餐美味就搞定了。吃完盖浇饭，收拾起碗碟也要比一般的饭菜方便的多，三口之家也不过只洗三个盘子就行了，懒人最爱哦
用料
牛肉粉1小勺
里脊肉200克
米饭
洋葱50克
胡萝卜50克
青椒80克
葱适量
姜适量
酱油1小勺
黄酒1大勺
蛋25克
白胡椒粉少许
干淀粉2大勺
番茄沙司2大勺
醋一大勺
糖一大勺
水淀粉一大勺
香油1大勺
糖醋里脊盖浇饭的做法
在锅中倒入适量的食用油，加热至180°
此时将肉片放入用筷子快速拨开
炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜
加入青椒，再炸20秒捞出沥干油分
锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香
加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化
加入清水
中火烧开
接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀
最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可
小贴士
一.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟
二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃
三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀

###其它资料参考###1、准备猪里脊肉、小青菜、老姜、料酒、老抽、陈醋、白醋、糖、盐、香葱、生粉。里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净。
2、小青菜洗净中间切开。
3、里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗),上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出。
4、炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱。
5、米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可。
###其它资料参考###步骤
1.里脊肉，切?。?用料酒，生抽腌一下
2.洋葱切块
3.请教切块
4.来个合影吧
5.一切就绪，准备开火。。。
先把里脊肉过一下油
6.然后爆香葱蒜
7.先炒洋葱