做法:
炸鲜卷果的特色：外酥里嫩，香甜适口，亦菜亦点，果味芬芳 。
教您炸鲜卷果怎么做，如何做炸鲜卷果才好吃
1.
将苹果、鸭梨去皮去核；
2.
香蕉去皮；
3.
将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝；
4.
再加入糖桂花、面粉拌匀；
5.
京糕（金糕）切成长6.6
厘米、粗0.8厘米的条，共4
条；
6.
面粉10克加水25毫升调成糊；
7.
把油皮（半径26
厘米的半圆形 ， 圆边朝外）平铺在砧板上，在距油皮直边2.6
厘米的地方，横铺一长条拌好的果丝 ， 长度与油皮相同，宽度约5厘米；
8.
再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面；
9.
然后，把油皮从直边的一端卷起，卷到另一端时，用少许面糊将边沿粘好 ， 做成圆柱形 ， 再横着切成厚1.3
厘米的片，即为鲜卷果；
10.
将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到五成热，放入鲜卷果，约炸5
分钟；
11.
待油皮成浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成 。
炸鲜卷果的制作要诀：1.
低油温炸一遍，不必重油；
2.
因有过油炸制过程 ， 需准备花生油500克 。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘 。
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食 。
###其它资料参考###加3个鸡蛋，还有适量盐，面粉，加牛奶，不加水 。将和好的面放大约一个小时醒一下 。用擀面杖将面团擀成很薄很薄的圆面 。将圆面对折几次 。
用刀切成均匀的小细条，注意不要切断 。将细条卷成做成自己喜欢的样子，也可做成麻花 。做好后的放在油锅中炸，炸至金黄 ， 捞出就可以吃了 。
油炸果子是多数天津人的早餐美食 。香香的果子不但好吃，而且特别解饱，早上吃二两果子，再配碗豆浆 ， 足以 。
【油炸果子用什么菜好吃】油炸果子的长相不尽相同，有长条形状的果子，北京人称其为油条 。有又薄又脆的锅篦，北京人称其为薄脆 。有我炸的这款，俗称果头儿 。
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