步骤 7
金黄糯香的小米渣就可以出锅装盘了 。
大家把小米洗干净，然后再用清水浸泡一夜，再把五花肉洗干净切成小块，并且把浸泡好的小米捞出来沥干水放进碗里面 ， 再加入五花肉，适量的白砂糖和红糖一起搅拌均匀，然后再放进蒸锅里面用大火蒸，等蒸半个小时以后 ， 打开锅盖仔细检查，这个时候小米表面有一层水分出现 ， 再用筷子搅拌小米，这样可以让水分回渗，反复进行几次用筷子搓小米，如果手感很软，就表明已经蒸好了，这样就可以直接起锅食用，味道非常的香甜软糯 ， 非常美味 。
还有一种做法就是把小米洗干净，放在清水里面浸泡四个小时以上的时间，中间最好能够换两三次水 ， 五花肉先不要切开，放锅里一点点油炸一下皮，略焦黄就可以拿出来，肉取出来以后放凉，不烫手可以切成小块，然后再用料酒，生抽，八角 ， 桂皮，生姜片拌在一起腌制三个小时以上，等到都泡好腌好了就可以煮了，先把小米放进锅底铺平铺匀，然后再把肉块捡出来均匀的铺在小米上面 ， 可以用筷子把肉稍微按进去一些，再加入适量水，一般刚刚没过米和肉就可以了 ， 大家可以用电压力锅煮，只要20分钟左右，如果使用普通的蒸锅就需要一个多小时 。
上面给大家介绍的就是贵州田小米渣的做法 ， 现在大家应该也知道了吧，小米是一种 健康 的食品，可以单独熬煮，也可以和其他食材一起做成美味糕点，味道都是非常不错的，而且又可以起到很好的保健身体作用 ， 大家在日常的生活里面就可以经常吃一些 ， 今天我就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助 。
小米 大概能把五花肉埋住一半的量五花肉 1斤半左右，带皮肥瘦各一半的那种料酒 生抽 八角 2-3瓣桂皮 1-2片姜 糖 喜欢偏甜的口味可?。?放在小米里拌匀
做法步骤
1、小米洗净，清水泡4个小时以上，中间最好换两三次水 。
2、五花肉先不切开，放锅里一点点油，炸一下皮，略焦黄即可取出 。
3、肉取出后放凉，不烫手了就可以切成小块，然后用料酒，生抽，八角，桂皮，姜片拌一起腌制3个小时以上 。
4、等都泡好腌好，就可煮了 。先将小米倒入锅底铺平铺匀，然后将肉块捡出来均匀点铺放在小米上，可以用筷子把肉稍微按进去一点 。
5、倒入适量的水，一般要刚刚好漠过米和肉就可以了 。
6、我是用电压力锅煮的，只要20分钟就可以了，如果普通的锅蒸或煮时间需要1个多小时 。并且之前小米泡水的时间也要更长些才好 。
7、糯香的小米渣就可以出锅装盘了 。
小米渣的小贴士
如果没有压力锅，小米要泡尽量久一点，比如一晚上，这样蒸出来才又软又糯 。
大家好，我是小伍
很高兴能够为你解答这道题目，说到红色的小米渣，这可是源自于贵州地区的一道特色 美食。这道 美食 中将红糖与小米进行了完美的融合 。我们都知道，红糖和小米都是营养价值非常高的两种食物，红糖能有效的补血补气，而小米富含有丰富的维生素和富足的微量元素，也是养胃的最佳食物 ， 老少皆宜 。那么如果在家里自己想吃红糖小米渣，而红糖小米渣怎么弄?这里小伍就来给大家详细地讲解一下这个问题，揭秘红糖小米渣的做法，希望对大家有帮助 。
所需要的原料有红糖 ， 小米、五花肉、料酒、生抽、八角等 。步骤如下：
1、先将小米清洗干净，用清水浸泡5个小时以上，途中需要更换两三次水 。
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