烙韭菜盒子怎么不开口 _韭菜

怎么做韭菜盒子不开边，捏花也不开？

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擀面皮（大小看你煎锅的大小和个人喜好定）
然后把馅放在面皮上，馅不要太多。然后对折面皮。呈半圆形，用手压好面皮的边缘。
注意，面皮边缘不要沾上油，压边的时候也不要夹着馅儿（这是不开边的关键）。包好后像个大饺子，轻轻地压扁韭菜盒。
另外和面时，可以面或得不要太硬，太硬面就不容易粘到一起。如果感觉粘不?。?可以在捏边的时候适当在边缘沾点水，这样捏上后基本就不会开边了。
煎的时候一定要等一面的面皮已经开始变色，然后轻轻地翻过来。当然要是用电饼铛就可以不翻动了。

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饧好的面团切成小一些的面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。把调好的馅摊放在面皮的一半位置。把没有摊馅子的面皮折叠盖在摊有馅子的面皮上，沿着边口按压封口。沿韭菜盒子的封口边，用手指把盒子边摺叠成花边，美观的同时可让封口严实。
###其它资料参考###相信不少人平时在家时都会自己在家做一些韭菜盒子过来吃，特别是放假的时候花一个小时的时间把韭菜盒子都做好了，美味又营养成分，但很多人发觉自己在家里做出来韭菜盒子并没有外边的味道好，皮也比较厚、很硬，这是什么情况？
今天小编就来给大家分享一下做韭菜盒子的处理方式，做出来的韭菜盒子好吃到爆。做韭菜盒子时，掌握这些方法，韭菜不出水，韭菜盒子更细嫩美味可口。
第一步：提前准备适当小麦面粉和适量温开水，一边混合小麦面粉一边向小麦面粉之中倒入温开水，一直到小麦面粉拌和成丝状以后两手和面，面搓揉成光洁面团样子以后就可以盖上盖醒发面团了。
提醒：做韭菜盒和面才是关键，大家一定要用清水而不是靠冷水和面，假如是冷水和面面就会特别硬，味道不好。
第二步：将三个鸡蛋打进一个碗里边，打撒以后向炒菜锅里边倒入油，直到油湿热了以后倒入鸡蛋液，拿筷子不断拌和鸡蛋液，一直到生鸡蛋定形以后盛出放凉预留。
第三步：适量韭菜清洗以后沥干水，切割成韭菜末样子，再次添加少量芝麻油搅拌均匀，直到韭菜碎上边包囊上一层很薄的芝麻油以后倒入鸡蛋碎，耗油，白胡椒粉，再度把它们搅拌均匀。
提醒：这一步不加盐，食盐直到一会儿包韭菜盒的时候才放。
大家如果做出来的鸡蛋碎充足碎得话这还有一个好方法，就是在拌和鸡蛋液时将盐倒入鸡蛋液里边。那样炒出来的鸡蛋碎带盐味，做馅就不会咸盐把韭菜弄出水来啦。
第四步：面团醒发好了以后取出来再搓揉成光洁面团，随后将面放进控制面板上边搓揉发展条的形态，切割成包子皮，将每一个包子皮摊成小面饼的形态。
第五步：这时候大伙儿将食用盐倒入馅里边搅拌均匀，在小面饼上边添加包馅，将混沌皮折起来一下，将口封严密了就可以了。
提醒：做韭菜盒有很多种作法，那样混沌皮折起来捏实的作法非常简单，大家可以将面摊成长方型的样子做韭菜盒。
第六步：炒菜锅里边刷过薄薄的一层油，开中火将锅加热以后关到文火，将韭菜盒子放进锅里面煎到双面成金黄就行了。
哈：假如锅有外盖得话大家可以盖上盖煎，那样韭菜盒子很容易被煎熟，味儿也很好。
好啦，以上就是关于今日给大家分享的韭菜盒子具体方法了，如果大家喜欢你的话我也试一下吧，确实比较简单呢。