4.下入虾仁翻炒，盐，糖翻炒约2分钟 。
5.最后洒上放凉的腰果，盛盘就可以啦 。
大家吃完一看餐桌就一目了然，这盘被一扫而光，一点底都没剩 。
大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题: 虾仁营养丰富、肉质软嫩，搭配什么原料好呢？配上腰果是最好的搭配 。
春节期间我给家人做了这道菜，大家吃了都说好，一个脆脆爽爽，一个肉质软嫩，吃在嘴里真是好舒服 。
【主料】： 虾仁 ， 腰果
【配料】：葱、姜、青红辣椒
【调料】：食盐、生抽、生抽、胡椒粉
①：锅中倒油下入腰果，腰果随着油温的变化 ， 慢慢一点点炸 ， 直到炸置两面金黄 ， 捞出装盘放凉即可 。
②：葱、姜切丁、青红辣椒切丁装盘备用 。
③：虾仁清洗干净后 ， 放入热水中焯一下， 控干水分装盘备用 。
④：锅中倒油，倒入葱姜爆出香味儿，倒入虾仁来回翻炒，倒入青红辣椒、放入生抽、胡椒粉、食盐、鸡精、生抽进行调味 。
⑤把凉凉的腰果，倒入锅中翻炒两下 ， 出锅即可食用 。
出品图：肉质软嫩、脆爽可口、做法简单 ， 这是一道非常爽口有食欲的菜 。
虾仁，是由活虾经过处理后得到的食品，肉质鲜美，虾肉饱满，吃起来特别过瘾 。一般只炒虾仁比较单调 ， 可以用虾仁和别的菜一起搭配 ， 非常合适 。像虾仁搭配西兰花、芹菜都是不错的选择，外表美观，色香味俱全 。
挑选虾仁：
一定要选择新鲜的虾仁，有一点腥味 ， 虾体柔软透明且富有弹性最好；如果虾仁发白且有腐臭味 ， 肯定是经过水浸泡，不新鲜的虾仁 。
虾的处理：
先将虾头去掉，剪去虾须；其次去掉虾的尾部，剥去虾壳；然后挑出虾线，虾线可以用牙签挑 ， 从虾背第二节中间穿过去即可；最后把虾洗干净就可以得到能烹饪的虾仁了 。
准备材料： 青豆、玉米、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、水淀粉
开始制作： 第一步，腌制虾仁 。把虾仁倒进盆里，加入适量的料酒、盐和水淀粉，然后搅拌均匀 。
第二步，将青豆和玉米焯水 。把锅里加入适量的清水，然后将青豆和玉米倒进锅里，焯5分钟就可以捞出来备用 。
第三步，开始翻炒 。起锅烧油 ， 放入姜蒜爆香，然后放入虾仁翻炒，可以加点料酒，等虾仁变色后可以倒入青豆和玉米，翻炒片刻加入盐 ， 继续翻炒 。
第四步，装盘 。最后加些水淀粉收汁，就可以盛盘了哦 。
烹饪青豆玉米炒虾仁的小技巧：
腌制虾仁的时间大概10分钟即可，将青豆和玉米焯水，节省时间，可以往锅里加入热水，水煮沸比较快 。
虾仁的去腥小窍门：
虾仁有一股腥味 ， 吃的时候影响口感，所以去腥对于烹饪虾仁很重要 。有两个小窍门，第一将虾仁放到盆里 ， 加入料酒、姜片和葱腌制一会儿； 第二将虾仁焯一下水，水里可以放一个肉桂棒，能够去除虾仁的腥味且保持虾仁自身的鲜味 。
这盘青豆玉米炒虾仁，口感清甜，虾仁比较鲜嫩且蛋白含量丰富，青豆和玉米带有一丝调味，老少皆宜 。食材的用量可以根据食用的人口来确定 ， 一定不要忘记加水淀粉哦！此外，除了青豆玉米炒虾仁，青豆虾仁蒸滑道口感也是一级棒，大家在家可以尝试一下哦！
我是木木 ， 你喜欢用虾仁搭配什么菜呢？一起分享一下吧！
虾仁味道鲜美，做起来也很方便，可以和很多种菜品一起来搭配制作 美食
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