我平时就很喜欢做一些虾仁 ， 比如黄瓜胡萝卜玉米炒虾仁、冬瓜炒虾仁、玉子豆腐蒸虾仁等，都很好吃，做起来也不算困难 ， 很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助
【黄瓜胡萝卜玉米炒虾仁】
黄瓜削皮切丁，胡萝卜削皮切丁，虾仁解冻清洗干净 ， 玉米剥粒备用
锅中倒上水，将水烧开后，放入白砂糖 ， 放入玉米粒，将玉米粒焯煮熟后捞出沥干水分
起锅烧油，将油烧热后 ， 放入虾仁，大火翻炒几下后，倒上料酒，翻炒片刻后 ， 放入胡萝卜，扒拉几下后，放入玉米粒和黄瓜丁 ， 放入食盐和胡椒粉，倒上少许酱油和蚝油，大火翻炒至食材熟透后 ， 放入味精，翻炒均匀即可
【玉子豆腐蒸虾仁】
虾仁解冻后清洗干净，玉子豆腐切成小段摆入盘中 ， 然后在豆腐上放上虾仁
蒸锅中倒上水，然后将盘子放入蒸锅中，大火烧至上气后 ， 再蒸五分钟后取出，然后将盘中蒸出的汤汁倒入锅中，倒上水淀粉，放入食盐和味精以及胡椒粉，大火烧至浓稠后关火，然后浇入盘中即可
【冬瓜炒虾仁】
冬瓜虾皮去瓤，切成块 ， 葱切葱花，虾仁解冻清洗净，放入碗中，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉以及玉米淀粉 ， 用手抓匀后腌制二十分钟
锅中倒水，将水烧开后，放入冬瓜块 ， 煮至断生后捞出
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后，放入葱花炝锅煸炒出葱香味 ， 炒出香味后，放入虾仁，炒至虾仁变色后，放入冬瓜，放上十三香，大火将食材炒熟后关火盛出摆入盘中即可
好吃的冬瓜炒虾仁就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家好 ， 我是乡乡小厨，我来回答这个问题 。虾仁富含优质蛋白质，低脂肪，肉质鲜美 。提起来虾仁就不禁流口水 ， 那么虾仁和什么菜搭配在一起比较好哪，乡乡小厨认为蒜黄鸡蛋炒虾仁很好吃 。
蒜黄是大蒜的幼苗，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓 。蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜 。含有碳水化合物，纤维素，脂肪等多种微量元素和维生素 。用蒜黄来做菜可以添香增色解腻 。
挑选蒜黄时，要选择新鲜脆嫩的，虾仁最好选择个头大，肉质有弹性的新鲜的虾仁 。用蒜黄炒虾仁色泽清丽，口感脆嫩，营养丰富，非常下饭好吃 。蒜黄炒虾仁的关键在于大火快炒，保持蒜黄和虾仁的鲜嫩同时，尽量少出水 。
下面乡乡小厨跟大家分享一下蒜黄炒虾仁的具体做法 。
【 所用食材】
蒜黄1把 虾仁12个 鸡蛋1个 干辣椒2个 大葱适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量
【 制作流程 】
1.由于虾仁是冷冻的，先把虾仁放在容器里室温解冻，然后用清水冲洗干净，控干水分备用 。虾仁里加入少量盐，倒入料酒，用手抓匀 ， 把虾仁腌20分钟 。
2.把蒜黄择干净 ， 用水清洗干净 ， 控干水分，切成段，大葱切成葱花，把鸡蛋打到碗里 ， 加入少量的盐打散备用 。
3.起锅烧油，油热倒入蛋液，翻炒均匀 ， 等蛋液凝固盛出备用 。
4.锅热下底油，锅中中加入干辣椒葱花，爆香 ， 加入虾仁，快速翻炒 。
5.等虾仁微微变色，加入切好的蒜黄，翻炒均匀，加入适量的盐，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量胡椒粉，翻炒均匀出锅 。
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