熬好羊油放冰箱多久 _辣椒酱

炼好的牛油、羊油、鸡油、猪油怎么存放？

文章插图
1、将炼好的牛羊猪鸡油放到坛子里，或者盆子里就好了。油冷却后自然就冰起来了。这样可以保质六个月到一年的时间。
2、避免阳光直接照射，放再阴凉处。
3、当然你要是想放的更长久一点，就用塑料薄膜等东西，将坛子或盆子等容器的口封上。这样可多保存三个月左右。
4、油里面不能含有水分。熬油的时候，将油的颜色熬的发红为止，火不要太大，太大油就熬苦了。
1比2比3炼好的牛油、羊油、鸡油、猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。
夏天由于气温高，炼出的油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15 。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

文章插图
羊油，徐州独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中加了一份辣，这样不仅能掩盖住羊肉的膻，还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。
主料未知
羊板油1000克
辅料
辣椒酱250克
花生油300克
食盐2克
展开全部辅料
步骤1
锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份
步骤2
继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小
步骤3
小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出
步骤4
当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了
步骤5
当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除
步骤6
加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌
步骤7
等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火
步骤8
关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中
步骤9
等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存
成品图
烹饪技巧
羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开，容易取出
做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑
辣椒酱，买酱菜的地方有卖，买2-3块钱的就行，羊板油，卖生羊肉的地方都有，我买了10块钱的
熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了
做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行，吃半年是没问题的

###其它资料参考###不是太长就可以
羊油的功效和作用
羊油味甘、性温、无毒有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
1.养颜护肤：含有丰富的维生素E ，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。