5、用蒜茸，生抽 ， 白糖和香麻油调成味汁 。吃的时候蘸味汁食用 。
###其它资料参考###卤猪肝要30分钟到50分钟左右 。
煮猪肝的要点有两个，温度和时间 。把买回来的猪肝顺着外形切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟 ， 捞出放在清水中冲洗浮沫 。煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
卤猪肝的做法
原料：
猪肝2000克，精盐100克 ， 料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 。
做法
1、洗干净下锅，加水抄肉，煮开 。
2、倒掉锅内水 ， 用凉水洗净猪肝 。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了 ， 我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充 。
3、炖了大概40-50分钟之后既可以关火 。
4、捞出猪肝、将香叶取出，让猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜 ， 可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用 。
###其它资料参考###猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟 ， 捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度 ， 就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温 ， 这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
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