蒸鱼需要多长时间？
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蒸鱼一般8-10分钟最佳，具体做法如下：
主料：黄花鱼1条3人份 。
辅料：葱姜适量、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量 。
步骤：
1、整条鱼打花刀，放入盐，酱油，醋，料酒用手抹匀腌渍一会，这就是去腥的第一步 。
2、腌渍好的鱼摆在盘中 ， 腌渍所用的葱姜放到鱼身上 。
3、锅中的水开后，放入装着鱼盘子 。
4、大火蒸制八分钟左右，鱼就可以熟透，火候要掌握好，千万别蒸老了 。
5、滤掉盘中的水，其实蒸鱼控出来的水最腥了，一定要去掉，这就是去腥的第二步哦 。锅中放入盐，酱油，醋，蚝油熬开后，倒入一点水淀粉勾芡，倒在鱼身上即可上桌 。
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蒸鱼通常需要蒸10分钟 。
一般来说 ， 不同种类以及不同体型大小的鱼 ， 在蒸制时间上是不一样的 ， 比如体型较大、肉质也比较老的草鱼 ， 一般需要蒸10分钟左右 ， 而体型中等大小的鲈鱼 ， 则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感 。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制，会使鱼的味道更入味 。在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了 。
清蒸鱼所用的食材多是鲜活的，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的 。
###其它资料参考### 蒸鱼一般需要10-15分钟，鱼的大小及品种不同，蒸鱼所需要的时间也不同 。比如鲈鱼的肉质细、?。糁蟮氖奔渥疃蹋?一般在水滚开后上锅，盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟 。
不同情况下蒸鱼时间是不同的，这个和鱼的大小、鱼的种类、火候有着密切的关系 ， 一般来说，蒸鱼最好用新鲜的 。不过蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老 ， 影响口感 。
清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩 。如果冷水下锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，而且冷水蒸的时间也比较长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，吃起来口感变差 。
清蒸鲈鱼的做法
材料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许) 。
1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻 。
2、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁撒在鱼上面 ， 水开后，放入鱼蒸8分钟 。
3、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可 。
###其它资料参考###蒸鱼通常需要蒸8-15分钟 。
一般来说 ， 不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼 ， 一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼 ， 则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼要用热水蒸
鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，时间长了肉就老了 。
【蒸鱼要等多久多久】因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美 ， 同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的 。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水烧开鱼就已经变老不好吃了，所以千万不要冷水蒸 ， 一定等水烧开了，开水上锅蒸 。
