蒸鸡蛋糕需要多长时间好？？
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蒸鸡蛋糕一般需要十分钟左右 。如果鸡蛋比较多，每增加一个鸡蛋可以多蒸2分钟，上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超久之后营养就会开始减弱 。蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗 ， 导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟 。
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蒸鸡蛋糕时间的长短要看杰此火候和蛋的质量而定 。一般大火5分钟，中火10分钟 。
鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等 。鸡蛋糕有两种以上词义 。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃 ， 色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧 。二是指贵州遵义地区的一种点心 ， 最为正宗，已有百年历史 。
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点 。据科研部门检测，该蛋糕含蛋白质9.1% ， 植物脂肪7.6%，总糖38%，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品 。
随着人们日益提高的生活水平，需求量增大，遵义鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求 。有机会到遵义，别忘了品尝鸡蛋糕 。
顾名思义，以贵州遵义地区所产最为正宗，已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口 。
以上内容参考：百度百科——鸡蛋糕
###其它资料参考###鸡蛋糕的味道是比较香甜的，通常自己在家就能够制作了，那么鸡蛋糕在做的过程中蒸多久能熟呢？
一般蒸鸡蛋的话三五分钟就可以完成了，因为时间过久的话 ， 那么鸡蛋的口感也会变老，但是时间过短，可能会没有煮熟透，而没煮熟透的鸡蛋，其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分钟的话的蒸鸡蛋比较完美，而且蛋香味浓，更利于营养吸收 。
而蒸鸡蛋糕的时候如果是使用电饭煲的话，大概半个小时就可以了 。蒸鸡蛋糕的时间一定要控制好，如果时间太短 ， 鸡蛋糕的里面是蒸不熟的，如果是时间过长的话，可能就会蒸的太老，这样的话就不会很好吃了 。鸡蛋糕的味道绵软带有香气是最好的，蒸的时间太长就会破坏鸡蛋糕的独特风味 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋羹需要几分钟？
第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右
第二种 ， 稍微有些难度，就是用微波炉来蒸 ， 不过一般五分钟左右就可以出锅
第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右 。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打匀 ， 不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间 ， 卖相很不好看
2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩 ， 一般为1:2或者1:3即可
