4.年糕炒的时间时候要注意次序，先放入年糕，最后放入芝士 。因为芝士在高温条件下很容易就融化了，所以在出锅前两分钟放就是可以的 。
二、吃芝士炒年糕的注意事项
1.大家注意，即使芝士炒年糕味道非常好吃，但是一次性不要吃多了 。因为年糕的热量要比同质量的米饭的热量要高，一次性吃太多的年糕，很容易导致摄入的热量超标 。所以说，大家可以把年糕作为主食的一部分，但是一定不要完全替代主食 。
2.年糕不要吃凉的，芝士炒年糕一定要趁热吃 。就放凉了就不好吃了，年糕是使用糯米，黄米制作而成的，放凉的年糕会发硬，失去了黏黏的口感，而且不好消化，吃太多了容易刺激肠道 。老人和孩子一定不要吃太多的炒年糕，因为老人，孩子的消化系统都比较弱 。年糕变凉了之后，大家不要嫌麻烦，放到锅里蒸一下，或者重新炒一下再吃 。
3.大家在做芝士炒年糕的时候，不要把年糕炸一遍之后再炒，而是应该直接炒，因为炸年糕的热量非常的高 。直接炒的年糕营养损失比较少，吃起来更健康 ， 推荐大家用年糕涮火锅 ， 或者是搭配青菜豆腐做汤 。吃的时候一定要细嚼慢咽，不要吃的太快了 。
这些芝士炒炒年糕的技巧，你都学会了吗？其实都是几个很简单的窍门儿，只要掌握了就能够做出美味好吃的芝士炒年糕 。但是年糕虽然美味，吃的时候还是有很多的注意事项的，大家要仔细地看看我们的介绍，吃坏肚子就得不偿失了 。
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###其它资料参考###前言
特别喜欢吃家乡的碱水年糕！在糯米粉里面放上一点食用碱而做出来的年糕，有一种特别好闻的碱香的味道 。现在虽然还未到过年，但是超市已经有了这种偶无比喜欢的年糕卖！一看到它们黄黄的样子，我立马就想起了它们做成美食之后的诱人味道哦！心动不如行动 ， 买下回去做呗！
材料
主料：碱水年糕500g；
辅料：油适量、砂糖适量
拔丝碱水年糕
1
把买好的年糕切成小块
2
用碗装好
3
把油锅烧开
4
油锅四周铺上一层油
5
像煎老豆腐一样把切好的年糕在锅中铺好
6
用小火慢慢煎好
7
两面都要煎好至微微发焦
8
把煎好的年糕，用筷子先把它夹在碗中备用
9
然后用锅把白砂糖烧开
10
把煎好的年糕倒入糖水之中直到成拔丝状态即可
11
一碗美味的年糕就可以开吃了！那滋味，美哦
小贴士
1煎年糕之时，火不能太大
【拉丝年糕怎么做好吃】2.焖年糕之时，稍微还可以放一点水，直至成拔丝状态
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