白斩鸡的饮食禁忌
1、鸡肉不要和大蒜一起吃 。
大蒜是一种温性的食物，而鸡肉也是一种温馨的食物，他们俩的功效是差不多的 ， 但是，对于调味来说，蒜会影响鸡肉的口感，会影响人体的食欲 。
2、鸡肉不要和菊花一起吃 。
鸡肉不要和菊花一起吃，因为肌肉和一句话解释的话 ， 它们两者中所含有的某种物质会发生化学反应，从而导致人体中毒 ， 还会导致恶心 ， 呕吐，胸闷的症状 。
3、吃白斩鸡的注意事项
少吃肉食鸡，都选择家养的鸡 。
现在的很多鸡都是通过厂子里生产的肉食鸡 。口感很差，而且吃起来肉很散，没有什么 ， 味道可言，所以大家还是要尽量选择家养的鸡，这样的口感比较鲜美，而且营养价值也要比肉食鸡要高 。
4、不要吃鸡皮 。
鸡的皮肤中还有一些淋巴组织 ， 这些淋巴组织有可能已经被细菌感染了，而且如果人体食用的话也特别容易被细菌所感染，因为鸡皮上的寄生虫很多，如果清洗不当的话，反而特别容易生病 ， 所以说尽量不要吃鸡皮
5、不要吃鸡屁股 。
鸡屁股中的肉特别容易 ， 还有一些毒素，吃多了鸡屁股的话，反而不利于人体的身体健康，严重的时候还会导致人体中毒 ， 发生恶心呕吐的症状 。
6、不要多吃鸡杂 。
鸡杂包括鸡心，鸡肝，鸡胗等，在吃鸡肉的时候，最好不要多吃鸡杂，因为鸡杂都是，鸡的代谢器官，通常是用来排毒，排泄的，这个时候特别容易残留一些毒素，如果人体食用的话，不利于身体健康 。
###其它资料参考###黑胡椒酱
材料 奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可 。
蒜味茄汁义大利面酱
材料 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙 月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许
作法
1. 将材料备好，洋葱切丁备用 。
2. 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香 。
3. 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成 。
红烩海鲜酱
材料 辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 姜末1大匙、葱末1大匙
作法
取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可 。
烩海鲜时将材料切好汆烫後沥乾 ， 放入红烩海鲜酱拌炒入味即可 。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可 。
米酱
材料 在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量 甘草粉少许
作法
将所有材料放入锅中 ， 调匀煮开放凉即可 。
可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱
B.B.Q.烤肉酱
材料 蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许
作法
将所有材料混合调匀即可 。
麻酱面酱
材料 芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷开水3～4大匙、蒜泥1大匙
作法
将所有材料调匀即可 ， 视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料
可用於担仔面、乾面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱 。
盐水鸡沾酱
材料 盐3大匙、姜4～5片、葱3支、米酒1/2碗 陈皮、桂皮、八角共20元、水
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